Descripción del mercado: Se espera que el mercado de ingredientes de legumbres tenga un valor de 25.220 millones de dólares en 2030, con una CAGR del 4,39 entre 2022 y 2030. El almidón de legumbres puede utilizarse para diversos fines, como espesar, gelificar, ligar, texturizar, recubrir y formar películas. Debido a su versatilidad, se ha utilizado en una amplia gama de aplicaciones alimentarias, incluyendo sopas y salsas, panadería, pasta y.
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