Según el último informe de investigación de mercado publicado por IndustryARC, se prevé que el tamaño delmercado mundial de emulsionantes alcance los 13.400 millones de dólares en 2030, con una tasa de crecimiento interanual del 6,1% durante el periodo de previsión 2023-2030. El creciente uso de emulsionantes en productos alimenticios como cereales, productos nutricionales, comidas preparadas, aperitivos, postres y otros, así como la creciente demanda de productos alimenticios envasados por.
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