El mercado de los polioles de azúcar explora el crecimiento y las oportunidades y se prevé que alcance los 4.960 millones de dólares en 2032

Panorama del mercado de los polioles de azúcar

Se prevé que el mercado de los polioles de azúcar alcance los 4.960 millones de dólares en 2032, con una tasa interanual del 5,00%.

Una clase de edulcorantes bajos en calorías denominados polioles de azúcar o alcoholes de azúcar se emplean con frecuencia como sustitutos del azúcar en diversos productos alimenticios y bebidas. Estas sustancias, entre las que se incluyen el isomalt, el eritritol, el sorbitol y el maltitol, aportan el dulzor del azúcar sin el elevado número de calorías que lo acompaña. La demanda de polioles de azúcar ha aumentado a medida que los consumidores se preocupan más por su salud y quieren reducir el consumo de azúcar porque les preocupan la obesidad, la diabetes y otros problemas metabólicos.

Los polioles de azúcar tienen un contenido calórico reducido, además de varias ventajas adicionales. No provocan caries, lo que es una gran ventaja en los productos de cuidado bucal, y tienen un índice glucémico bajo, por lo que son aceptables para los diabéticos. Además, como tienen el mismo peso y textura que el azúcar, son un componente necesario de los productos bajos en calorías y sin azúcar. Se espera que la creciente prevalencia de trastornos relacionados con el estilo de vida y la demanda de opciones alimentarias más sanas por parte de los consumidores impulsen una expansión significativa del mercado mundial de polioles de azúcar.

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Principales actores

Cargill, Inc., BENEO GmbH, Hebei Huaxu Pharmaceutical Co., Ltd., Baolingbao Biology Co. Ltd, DFI Corporation, Jungbunzlauer Suisse AG, Ingredion Incorporated, Archer Daniels Midland Company, B Food Science Co., Ltd., DHW Deutsche Hydrierwerke GmbH, CSPC Shengxue Glucose Co., Ltd., DuPont Nutrition & Health (Danisco)

Segmentación del mercado

Por tipos

Eritritol

Uno de los polioles de azúcar más utilizados es el eritritol, por su excepcional digestibilidad y su naturaleza casi sin calorías. El eritritol, que se encuentra de forma natural en diversas frutas y alimentos fermentados, tiene un nivel de dulzor entre el 60% y el 70% del de la sacarosa. Se encuentra con frecuencia en alimentos bajos en calorías y sin azúcar, como productos horneados, dulces y bebidas. Por su sabor limpio y dulce y su capacidad para disimular el regusto de otros edulcorantes, el eritritol es un componente popular y adaptable en las recetas alimentarias.

Sorbitol

En el sector de la alimentación y las bebidas, el sorbitol se emplea con frecuencia como humectante y edulcorante. Se encuentra de forma natural en muchas frutas y es aproximadamente un 60% más dulce que la sacarosa. El sorbitol se encuentra con frecuencia en productos horneados, caramelos y chicles sin azúcar. También actúa como agente estabilizador de la humedad, mejorando la textura y prolongando la vida útil de diversos productos alimentarios. Por sus características hidratantes, el sorbitol se utiliza con frecuencia en medicamentos y productos de higiene personal.

Maltitol

El maltitol, un poliol de azúcar con un sabor comparable al de la sacarosa, tiene alrededor del 90% del dulzor de ésta. Se utiliza con frecuencia en productos horneados, dulces y chocolates sin azúcar. El maltitol es una opción popular para productos en los que la textura es crucial, ya que da a los productos la sensación y el peso del azúcar. Su uso en platos bajos en calorías se debe en parte a que tiene menos calorías que el azúcar. Sin embargo, al elaborar los productos, los fabricantes deben tener en cuenta que algunas personas pueden sufrir dolor de estómago por el uso excesivo de maltitol.

Isomalt

El isomalt es un poliol elaborado a partir del azúcar de remolacha que tiene entre un 45 y un 65 por ciento del dulzor de la sacarosa. Es apropiado para su uso en productos de panadería y confitería por su reputación de durabilidad a altas temperaturas. Como el isomalt no cristaliza fácilmente, contribuye a la textura suave de los chocolates y dulces sin azúcar. Además, apenas afecta a los niveles de glucosa en sangre, lo que lo convierte en uno de los edulcorantes favoritos para los productos destinados a personas diabéticas.

Por aplicación

Alimentos y bebidas

Los polioles de azúcar encuentran su mayor aplicación en las industrias de alimentación y bebidas. Estas sustancias encuentran aplicación en la producción de numerosos productos básicos, como productos lácteos, confitería, productos horneados, bebidas sin azúcar y bajas en calorías, y productos de confitería. La expansión de este mercado está siendo impulsada por la demanda de los consumidores de productos más sanos y bajos en azúcar. Cada vez más consumidores buscan dulces que sacien su apetito sin tener los efectos perjudiciales para la salud que conlleva el consumo de grandes cantidades de azúcar.

Productos farmacéuticos

Los polioles de azúcar encuentran aplicación en el sector farmacéutico como excipientes en diversas formulaciones, como jarabes, comprimidos masticables y pastillas para chupar. Su capacidad para endulzar hace que los medicamentos recetados sean más atractivos para los pacientes al realzar su sabor. Además, los laxantes y las sustancias medicinales activas se transportan a través de polioles de azúcar como el sorbitol y el manitol. Su baja respuesta glucémica y sus características no cariogénicas los hacen útiles en aplicaciones medicinales.

Cuidado personal

Dado que los polioles de azúcar tienen cualidades humectantes e hidratantes, también se utilizan en productos de cuidado personal. Se encuentran con frecuencia en productos para el cuidado de la piel, el cabello, la pasta de dientes y el enjuague bucal. En particular, el xilitol y el sorbitol se utilizan con frecuencia en soluciones de higiene bucal por su capacidad para mejorar el sabor y prevenir la caries. Los polioles de azúcar mejoran la textura de cremas y lociones y ayudan a mantener la hidratación de la piel en productos para el cuidado de la piel.

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Análisis regional

Norteamérica

Debido a las elevadas tasas de diabetes y obesidad en la región, así como a la creciente demanda de productos bajos en calorías y sin azúcar, Norteamérica es un mercado importante para los polioles de azúcar. El mercado de alternativas al azúcar está bien establecido en Estados Unidos en particular, donde se ofrece una gran variedad de productos a través de diversos canales minoristas. Los principales motores de la expansión del mercado en esta región son la existencia de importantes productores de alimentos y bebidas y la creciente concienciación de los consumidores sobre las ventajas de los polioles de azúcar para la salud.

Europa

Europa, donde naciones como Alemania, Francia y el Reino Unido están a la vanguardia, es otro mercado importante para los polioles de azúcar. La demanda de polioles de azúcar está impulsada por las estrictas leyes de la región sobre aditivos alimentarios y el creciente énfasis en el bienestar y la salud. Los consumidores europeos buscan activamente productos con menos azúcar a medida que se preocupan más por su salud. Además, el mercado europeo de los polioles de azúcar se está expandiendo debido a la creciente popularidad de los ingredientes naturales y las etiquetas limpias.

Asia-Pacífico

El mercado de los polioles de azúcar se está expandiendo rápidamente en la zona Asia-Pacífico debido a factores como los cambios en los hábitos alimentarios, el aumento de la renta disponible y la creciente urbanización. A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, aumenta la demanda de productos sin azúcar y bajos en calorías en países como China, Japón e India. Hay muchas perspectivas de expansión del mercado en este ámbito debido a la expansión de la clase media y del sector de la alimentación y las bebidas. Además, los clientes tienen ahora mayor acceso a una amplia selección de artículos de poliol de azúcar gracias al crecimiento del comercio electrónico.

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