Se prevé que el mercado del cangrejo alcance un valor estimado de 19.590 millones de dólares en 2032, con una tasa de crecimiento anual constante del 6,10

Visión general:

Con su abundancia de opciones de marisco, el negocio mundial del cangrejo ha crecido hasta convertirse en una fuerza importante en la industria culinaria. La demanda de cangrejo ha aumentado espectacularmente en todo el mundo debido a su deliciosa carne y a su adaptabilidad a una amplia gama de estilos culinarios. Este blog se adentra en el complejo entramado del mercado del cangrejo, examinando su visión general, su potencial, sus limitaciones y su COVID-19 impacto pandémico, así como la segmentación del mercado y la dinámica regional.

En 2022, el tamaño del mercado del cangrejo alcanzó una valoración de 11.500 millones de dólares. El crecimiento previsto es evidente, ya que se espera que el mercado se expanda de 12,20 mil millones de dólares en 2023 a 19,59 mil millones de dólares en 2032, mostrando una robusta tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 6,10% durante todo el período de previsión que abarca desde 2023 hasta 2032.

El cangrejo, un apreciado manjar marino, se ha hecho un hueco en los corazones y los platos de los consumidores de todo el mundo. Su carne dulce y tierna, unida a su capacidad para complementar infinidad de platos, ha dado lugar a una creciente demanda en el mundo culinario. El mercado del cangrejo abarca varias especies, como el cangrejo azul, el cangrejo de las nieves, el cangrejo Dungeness y el cangrejo real, cada una de las cuales contribuye a la variada gama de productos de cangrejo disponibles en el mercado.

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Actores clave:

Bumble Bee Foods LLC, Supreme Crab & Seafood Inc, Maine Lobster Now, Millennium Ocean Star Corporation, Phil-Union Frozen Foods Inc, JM Clayton Seafood Company, RGE Agridev Corporation, Siam Canadian Group Limited y Handy Seafood.

Impulsores:

Las diversas opciones de mariscos disponibles en el mercado mundial del cangrejo lo han convertido en un actor importante en la industria culinaria. La demanda de cangrejo se ha disparado en todo el mundo debido a su flexibilidad en muchas cocinas y a su exquisita carne. En este blog nos adentramos en el complejo entramado de la industria del cangrejo y analizamos el panorama general, los factores impulsores, las oportunidades, los retos y los efectos de la pandemia de COVID-19, así como la segmentación del mercado y la dinámica regional.

Limitaciones y retos:

A pesar de su prometedor crecimiento, el mercado del cangrejo se enfrenta a una serie de retos. La sobrepesca y la degradación del hábitat amenazan a las poblaciones de cangrejo, lo que suscita preocupación por su sostenibilidad. En algunas regiones se han implantado estrictas normas y cuotas de pesca para hacer frente a estos problemas, lo que afecta a la cadena de suministro y a los precios. Además, el proceso de recogida y transformación del cangrejo, que requiere mucha mano de obra, plantea dificultades a los agentes del sector.

Oportunidades:

El mercado del cangrejo ofrece amplias oportunidades para la innovación y la expansión del mercado. La tendencia al alza de los productos de cangrejo listos para consumir y con valor añadido responde a la demanda de comodidad de los consumidores. La exploración de nuevos mercados, tanto nacionales como internacionales, puede abrir puertas a los agentes del sector. Las prácticas pesqueras sostenibles y responsables, unidas a certificaciones como el MSC (Marine Stewardship Council), pueden posicionar a los productos de cangrejo como opciones respetuosas con el medio ambiente, aprovechando el segmento de consumidores concienciados.

Análisis COVID-19:

La pandemia de COVID-19 ha afectado a varios sectores, y el mercado del cangrejo no es una excepción. Los cierres de restaurantes y las interrupciones en el sector de la restauración provocaron inicialmente un descenso de la demanda de productos derivados del cangrejo. Sin embargo, como la cocina casera cobró impulso durante los cierres, se produjo un notable aumento de las ventas al por menor de cangrejo, especialmente de productos congelados y en conserva. La pandemia puso de relieve la importancia de la resistencia de la cadena de suministro y la necesidad de flexibilidad para adaptarse a los cambios de comportamiento de los consumidores.

Segmentación del mercado:

El mercado del cangrejo puede segmentarse en función de varios factores, como el tipo de producto, la forma y el canal de distribución. Las distintas especies de cangrejo aportan perfiles de sabor y texturas diferentes, que satisfacen las preferencias de los consumidores. Las formas más comunes de productos de cangrejo incluyen cangrejos enteros, carne de cangrejo, pinzas de cangrejo y patas de cangrejo. El mercado también ofrece una gama de productos de cangrejo frescos, congelados y enlatados. Los canales de distribución incluyen supermercados, hipermercados, marisquerías especializadas y plataformas en línea.

Análisis regional:

El mercado mundial del cangrejo presenta variaciones regionales influidas por las tradiciones culinarias, las preferencias de los consumidores y los factores económicos. Asia-Pacífico, con su rica cultura marisquera, destaca como principal consumidor y productor de productos derivados del cangrejo. China, Japón e India son los principales actores del mercado asiático. Norteamérica, sobre todo Estados Unidos y Canadá, también tiene una cuota significativa, impulsada por la popularidad del cangrejo en la cocina norteamericana. Europa, aficionada al marisco, contribuye a la demanda mundial de cangrejo.

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Análisis COVID-19

La epidemia de Covid-19 en 2020 aumentó la demanda de servicios biométricos sin contacto en los aeropuertos porque proporcionan identidad y verificación sin ningún contacto físico. Los servicios biométricos sin contacto proporcionan una identificación rápida y precisa a la vez que limitan la exposición. Además, la pandemia ha obligado a la dirección de los aeropuertos a implantar equipos biométricos de verificación térmica sin contacto para controlar la admisión de pasajeros mediante la medición de la temperatura corporal. Durante el periodo previsto, se prevé que el sector de los servicios biométricos aeroportuarios sin contacto siga creciendo. Los aeropuertos de todo el mundo están implantando rápidamente servicios biométricos sin contacto, como el reconocimiento facial, el reconocimiento de voz y el reconocimiento avanzado de huellas dactilares & 3D.

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