Tamaño, cuota y análisis de tendencias del mercado de proteínas alternativas fermentadas hasta 2031

InsightAce Analytic Pvt. Ltd. anuncia el lanzamiento del informe de evaluación de mercado "Global Fermentation Enabled Alternative Protein Market Size, Share & Trends Analysis Report By Process (Precision, Biomass, and Traditional Fermentation), By Application (Food (Dairy, Meat, Egg white, others) Market Outlook And Industry Analysis 2031".

Según la última investigación de InsightAce Analytic, el Tamaño del Mercado Global de Proteínas Alternativas Habilitadas por Fermentación está valorado en 370,39 Mn$ en 2022, y se espera que alcance los 1191,06 Mn$ en 2031, registrando una prometedora CAGR del 14% durante el período de previsión de 2023-2031.

El proceso de fermentación utiliza organismos microbianos para descomponer compuestos y producir proteínas o ingredientes especializados, como aromatizantes, enzimas, proteínas y grasas, para su incorporación a productos de origen vegetal o carne cultivada.

Los agentes del mercado de proteínas alternativas por fermentación suelen recurrir a la biomasa tradicional y a la fermentación de precisión. Los ingredientes de origen vegetal se crean y procesan utilizando microorganismos en la fermentación tradicional. La fermentación de la biomasa produce eficazmente cantidades significativas de proteínas utilizando el rápido crecimiento de los microorganismos y su alto contenido en proteínas. Mientras que en la fermentación de precisión se utilizan microorganismos especialmente diseñados para producir ingredientes funcionales.

La mayoría de los agentes del mercado han desarrollado métodos de fermentación para producir proteínas alternativas en los últimos cinco años, con más de 50 actores en el sector (la mayoría concentrados en EE.UU.).

Los principales actores de este sector se están asociando con empresas de todo el mundo para impulsar la inversión, acelerar la innovación, mejorar el sabor de los productos y ampliar la cadena de suministro, todo ello más rápido de lo que permitirían las fuerzas del mercado por sí solas. El resultado será una mejor calidad y precio de los productos finales, lo que impulsará una mayor adopción.

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Algunos de losprincipales actores del mercado de proteínas alternativas fermentadas son:

• Better Dairy
• Bolder Foods
• Bosque Foods GmbH
• Clara Food (CADA Empresa)
• Geltor
• Impossible Foods
• MeliBio
• Melt & Mármol
• Mighty Drinks
• Tofurky (Adquirido por Morinaga Nutritional Foods)
• Mycorena
• Nature's Fynd
• Noblegen
• NoPalm Ingredientes
• Nourish Ingredientes
• Nutropy
• Odontella
• Perfect Day
• Planterra
• Prime Roots
• Quorn
• Otros actores destacados

Alcance del informe sobre el mercado de las proteínas alternativas fermentadas

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Dinámica del mercado:

Impulsores:

El Fermentation Enabled Alternative Protein Market está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de proteínas alternativas que sean tan deliciosas, asequibles y accesibles como los productos convencionales. Además, la elevada demanda de productos sostenibles y respetuosos con el medio ambiente, el aumento de la demanda de productos lácteos vegetales y alternativos, los avances en las tecnologías de fermentación y los esfuerzos de I+D para mejorar las proteínas alternativas están acelerando el crecimiento del mercado.

Aumento de la demanda de proteínas alternativas por parte de los consumidores

Los cambios en el comportamiento de los consumidores y el interés por fuentes de proteínas alternativas -debido a consideraciones sanitarias y medioambientales y al bienestar de los animales- han propiciado el crecimiento del mercado de proteínas alternativas facilitado por la fermentación. Además, la fermentación de precisión permite elaborar productos vegetales ricos en proteínas, como los sustitutos de la carne, sin necesidad de recurrir a la ganadería.

Desafíos:

La mayoría de los consumidores prefieren los métodos de producción tradicionales y no están dispuestos a cambiar a productos alternativos, aunque sean más sostenibles y ecológicos. Para superar estos retos, las empresas deben centrarse en concienciar sobre la seguridad y los beneficios de las proteínas alternativas y desarrollar productos que satisfagan las preferencias de los consumidores & expectativas de sabor. Esto podría implicar la realización de pruebas de sabor, encuestas a los consumidores y una mayor inversión en marketing & publicidad para recabar opiniones e introducir mejoras. El coste de producción, los complicados procesos de extracción y los cambios regionales en las normas reguladoras también son motivo de preocupación en este mercado.

Tendencias regionales:

Se espera que el mercado norteamericano de proteínas alternativas fermentadas crezca a la tasa más rápida durante el período de previsión. El crecimiento del mercado se debe principalmente al aumento de la demanda de fuentes de proteínas sostenibles y alternativas y a los avances tecnológicos. Además, el mercado europeo ocupa el segundo lugar en ingresos del mercado de proteínas alternativas por fermentación. Este desarrollo puede atribuirse a las crecientes inversiones en I+D, a las preferencias cada vez mayores de los consumidores por productos sostenibles y ecológicos, y a la creciente concienciación pública sobre los beneficios de los alimentos de origen vegetal.

Principales avances del mercado:

• En marzo de 2023, Impossible Foods lanzó su carne de vacuno más magra y con más proteínas procedentes de plantas. Impossible Beef Lite, elaborada a partir de plantas, tiene un 75% menos de grasas saturadas que la carne magra de vacuno de origen animal, no contiene colesterol y deja menos huella en el planeta.
• En mayo de 2022, Melt & Marble avanzó en la producción de grasas animales derivadas de la fermentación y consiguió una ronda de 5 millones de euros. La plataforma de fermentación de precisión de Melt & Marble permite crear grasas personalizadas con propiedades moleculares similares a las de las grasas animales, lo que permite obtener ingredientes con el sabor, la fusión y la sensación en boca de la grasa animal natural.
• En marzo de 2021, Nourish Ingredients recaudó 11 millones de dólares para crear grasas sostenibles, de mejor sabor y sin origen animal. La empresa utiliza la fermentación para desarrollar compuestos grasos de origen sostenible para su uso en productos alimenticios de proteínas alternativas de origen vegetal.

Segmentos de mercado

Tamaño del mercado (valor en millones de dólares) & Previsiones y análisis de tendencias, de 2023 a 2031 en función del proceso

• Fermentación de precisión
• Fermentación de biomasa
• Fermentación tradicional

Tamaño del mercado (valor en millones de dólares) & Previsiones y análisis de tendencias, de 2023 a 2031 en función de la aplicación

• Lácteos
• Carne
• Clara de huevo
• Otros (Bebidas, Aperitivos y Cereales, Grasas & Aceites, Colágeno, Gelatina, Alimentación Animal, Acuicultura)

Tamaño del mercado (valor en millones de USD) & Previsiones y análisis de tendencias, de 2023 a 2031, por regiones

• Norteamérica
• Europa
• Asia Pacífico
• América Latina
• Oriente Medio & África

Ingresos del mercado de proteínas alternativas por fermentación en Norteamérica (millones de dólares) por país, de 2023 a 2031

• EE.UU.
• Canadá

Ingresos del mercado de las proteínas alternativas fermentadas en Europa (millones de dólares) por país, de 2023 a 2031

• Alemania
• Francia
• Italia
• España
• Rusia
• Resto de Europa

Ingresos del mercado de proteínas alternativas por fermentación en Asia-Pacífico (millones de dólares) por país, de 2023 a 2031

• India
• China
• Japón
• Corea del Sur
• Australia & Nueva Zelanda

Ingresos del mercado de proteínas alternativas por fermentación en América Latina (millones de dólares) por país, de 2023 a 2031

• Brasil

• México
• Resto de América Latina

Oriente Medio & África Ingresos del mercado de proteínas alternativas por fermentación (millones de dólares) por país, de 2023 a 2031

• Países del CCG

• África del Sur
• Resto de Oriente Medio & África

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