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La Guia Michelin planta su bandera en Colorado
- Colorado se convierte en el octavo destino de la Guía Michelin en Norteamérica
- Los inspectores de la Guía Michelin ya están sobre el terreno, buscando joyas culinarias
DENVER, 14 de junio de 2023 - Michelin y la Oficina de Turismo de Colorado han anunciado hoy la Guía Michelin de Colorado, la última ampliación de la Guía Michelin.
Colorado cuenta con una rica comunidad culinaria que incluye tanto chefs notables y consolidados como nuevas promesas innovadoras. Sus equipos de restauración están comprometidos con el uso de una amplia gama de ingredientes de alta calidad, de origen local y sostenible, destacando especialmente los platos de la granja a la mesa.
El terreno montañoso de Colorado ha influido en su paisaje culinario, y muchos restaurantes ofrecen platos inspirados en el estilo de vida al aire libre del estado. La gastronomía de Colorado está influenciada por las culturas alemana, hispana y nativa americana; el estado es el hogar de varias tribus nativas americanas, como los ute, los navajo y los apache.
Los inspectores de la famosa y anónima Guía Michelin conceden las icónicas Estrellas Michelin - una, dos o tres- a una cocina sin parangón. La Guía también es famosa por su selección Bib Gourmand, que destaca los restaurantes que ofrecen comida de gran calidad a buen precio. La Estrella Verde Michelin se concede a los restaurantes líderes en gastronomía sostenible. Los inspectores también destacan los restaurantes recomendados y los premios profesionales especiales.
La primera selección de la Guía Michelin de Colorado se desvelará a finales de 2023, y abarcará Denver, Boulder, Aspen y Snowmass Village, el pueblo de Vail y Beaver Creek Resort.
"Colorado tiene una escena culinaria dinámica, perfecta para la Guía Michelin", dijo Gwendal Poullennec , Director Internacional de las Guías Michelin. "Los lugares de moda del estado presentan
muchos equipos de restaurantes creativos y una emocionante mezcla de sabores. Una mezcla de influencias culturales sirve de inspiración a los chefs para reinventar platos clásicos. Y todo empieza con los ingredientes de temporada más frescos, como frutas, verduras, pescado y caza locales. Los gourmets viajarán desde cerca y desde lejos para saborear lo que Colorful Colorado tiene que ofrecer"
Meticulosos a la hora de mantener su confidencialidad, los inspectores de la Guía Michelin ya están sobre el terreno, haciendo reservas para cenar de forma anónima y pagando todas sus comidas para asegurarse de que reciben el mismo trato que cualquier otro cliente.
"Estamos encantados de asociarnos con la Guía Michelin para destacar la excepcional cocina, los esfuerzos de sostenibilidad y la innovación de la industria culinaria de Colorado", dijo Timothy Wolfe , Director de la Oficina de Turismo de Colorado. "Los residentes de Colorado llevan mucho tiempo disfrutando de la creciente escena gastronómica de nuestros chefs de increíble talento, que dan vida a los ingredientes cosechados localmente. La Guía Michelin elevará aún más a Colorado como destino gastronómico global, sirviendo una variedad de sabores con la actitud auténticamente amistosa que sólo puede encontrarse en Colorado"
La Guía Michelin observa constantemente la evolución de los destinos culinarios de todo el mundo. Michelin trabaja con Organizaciones de Marketing de Destinos, o consejos de turismo, para promover la industria turística en los respectivos lugares; sin embargo, el proceso de selección de la Guía Michelin sigue siendo totalmente independiente y está determinado por inspectores anónimos. La Guía Michelin colabora con la Oficina de Turismo de Colorado únicamente en actividades de marketing y promoción.
La selección de restaurantes de Colorado 2023 se unirá a la Guía Michelin selección de hoteles a finales de este año y presentará los lugares más singulares y emocionantes para alojarse en Colorado y en todo el mundo. Visite el sitio web de la Guía Michelin, o descargue la aplicación gratuita para iOS y Android, para reservar hoteles inolvidables y hacer reservas en restaurantes a través de los socios OpenTable, Resy y SevenRooms.
Historia y metodología
La próxima selección de restaurantes de Colorado seguirá la metodología histórica de Michelin, basada en cinco criterios universales, para garantizar la equidad en la selección de cada destino: 1) la calidad de los productos; 2) la armonía de los sabores; 3) el dominio de las técnicas culinarias; 4) la voz y la personalidad del chef reflejadas en la cocina; 5) la coherencia entre cada visita y en todo el menú (cada restaurante se inspecciona varias veces al año).
La Guía Michelin sigue siendo un compañero fiable para cualquier viajero que busque una buena comida. La Guía se publicó por primera vez en Francia a principios del siglo XX para fomentar la venta de neumáticos dando consejos prácticos a los automovilistas franceses. Los inspectores de Michelin siguen utilizando los mismos criterios y la misma forma de selección que al principio, que ahora se aplican en destinos de todo el mundo.
Michelin publicó su primera Guía norteamericana en 2005 para Nueva York. Desde entonces, se han añadido guías en Washington, D.C.; Chicago; California; Miami/Orlando/Tampa, Florida; Toronto; y Vancouver.
Acerca de Michelin North America, Inc.
Michelin, la empresa líder en movilidad, trabaja con neumáticos, alrededor de los neumáticos y más allá de los neumáticos para hacer posible Motion for Life. Dedicada a mejorar la movilidad y la sostenibilidad de sus clientes, Michelin diseña y distribuye los neumáticos, servicios y soluciones más adecuados a las necesidades de sus clientes. Michelin proporciona servicios digitales, mapas y guías para ayudar a enriquecer los viajes y convertirlos en experiencias únicas. Llevando su experiencia a nuevos mercados, la empresa está invirtiendo en materiales de alta tecnología, impresión 3D e hidrógeno, para dar servicio a una amplia variedad de industrias, desde la aeroespacial a la biotecnológica. Con sede central en
Greenville, Carolina del Sur, Michelin Norteamérica cuenta con aproximadamente 23.000 empleados y dispone de 34 plantas de producción en Estados Unidos y Canadá. (
Acerca de la Oficina de Turismo de Colorado
La Oficina de Turismo de Colorado (CTO) es una división de la Oficina de Desarrollo Económico y Comercio Internacional del Gobernador. La misión de la CTO es potenciar la industria del turismo inspirando al mundo a explorar Colorado de forma responsable y respetuosa. La CTO busca promover la fortaleza y resistencia de toda la industria a través de la colaboración, la inclusión, la innovación y el liderazgo. En 2021, los viajeros de Colorado gastaron 22.500 millones de dólares, generando 1.500 millones de dólares en ingresos locales y estatales, reduciendo la carga fiscal de cada hogar de Colorado en 690 dólares. Para más información, visite www.colorado.com.
Para más información, póngase en contacto con:
Andrew Festa
Michelin North America - External Communications [email protected]
Hayes Norris
Oficina de Turismo de Colorado - Director de Comunicación [email protected]
