Última innovación en el mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas

Se proyecta que el mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas alcance los USD 2.9 mil millones para 2027, creciendo a una tasa compuesta anual de 6.2% de 2022 a 2027, según un nuevo informe de MarketsandMarkets™.

Las diversas funciones de las enzimas de hidrólisis de proteínas en aplicaciones de alimentos, detergentes, piensos, farmacéuticas y textiles y cuero están impulsando el crecimiento del mercado. En la industria alimentaria hay un desarrollo creciente para su uso en nuevos productos alimenticios que se espera que impulse el consumo de enzimas de hidrólisis de proteínas en los próximos años. En panadería, las enzimas de hidrólisis de proteínas se utilizan con el propósito de debilitar el gluten para proporcionar propiedades plásticas, fina extensión de la masa y retener impresiones decorativas de productos de panadería. En la industria cárnica, las enzimas de hidrólisis de proteínas se utilizan principalmente para la ablandamiento de la carne, ya que sus propiedades funcionales son muy adecuadas para marinar productos cárnicos y mejorar el sabor de la carne, prevenir la pérdida de cocción y otros fines. En los últimos años, las enzimas de hidrólisis de proteínas también son bebidas altamente ya que las enzimas de hidrólisis de proteínas descomponen la proteína en péptidos y aminoácidos, lo que ayuda a aumentar el proceso de precipitación en las bebidas y también ayuda a aumentar las sustancias de sabor presentes en la bebida. Con la creciente demanda de la industria alimentaria, los actores del mercado están involucrados en la investigación y el desarrollo y el lanzamiento de nuevos productos para satisfacer la creciente demanda del mercado. En noviembre de 2021, Novozymes amplió su cartera de productos de ingredientes proteicos con el lanzamiento de una nueva enzima proteasa llamada Formea Prime. Este producto se lanzó con el objetivo de ayudar a los formuladores de bebidas a enfrentar los desafíos típicos en el uso de hidrolizados de proteína de suero.

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La hidrólisis de proteínas también se utiliza prominentemente en la industria de detergentes. Representan uno de los principales grupos de enzimas y se caracterizan por su uso generalizado en detergentes. Además de elevar el nivel de limpieza, la proteína también proporciona beneficios ambientales al reducir el consumo de energía a través de tiempos de lavado más cortos, temperaturas de lavado más bajas y menor consumo de agua.

La producción y el consumo mundial de carne han aumentado rápidamente en las últimas décadas. Según las Perspectivas Agrícolas de la OCDE y la FAO, se prevé que el suministro mundial de carne aumente a 374 Mt para 2030. Se estima que el aumento de la demanda mundial de consumo de proteínas cárnicas en la próxima década crecerá un 14% para 2030.

Debido a estas razones, la industria cárnica adopta rápidamente nuevas enzimas para piensos, especialmente la hidrólisis de proteínas, ya que se utilizan en la industria de piensos con fines de nutrición animal; esencial para satisfacer la creciente demanda de carne. Esto también ha facilitado el desarrollo de nuevas tecnologías significativas para avanzar en su uso y disponibilidad. Se espera que la importancia de la funcionalidad se mantenga durante un largo período de tiempo debido a la falta de sustitutos eficientes de las enzimas de hidrólisis de proteínas.

El segmento farmacéutico se identifica como el segmento de más rápido crecimiento entre las diversas aplicaciones de enzimas de hidrólisis de proteínas durante el período de pronóstico

Las enzimas de hidrólisis de proteínas se utilizan ampliamente para la preparación de medicamentos, como ungüentos para el desbridamiento de heridas y se utilizan en limpiadores de dentaduras postizas. Las enzimas de hidrólisis de proteínas de fuentes microbianas son preferibles a las de fuentes vegetales y animales debido a su amplia diversidad bioquímica y susceptibilidad genética. Aplicación de enzimas de hidrólisis de proteínas microbianas en la industria farmacéutica como serrapeptasa, serrazima, lisostafina, L-asparaginasa, L-glutaminasa, estreptoquinasa, estreptoquinasa-estreptodornasa y xiaflex. Estas enzimas se usan para tratar el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, los trastornos del tracto respiratorio y la inflamación. La aplicación de enzimas de hidrólisis de proteínas vegetales en la industria farmacéutica incluye papaína y bromelina. La papaína es una enzima eficaz utilizada en el tratamiento de la dispepsia y otros trastornos digestivos. La papaína se usa para tratar la tiña, eliminar verrugas y curar lesiones de la piel debido a su capacidad para descomponer el tejido muerto sin dañar el tejido vivo. La bromelina se utiliza en el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, decrustation de quemaduras y como agente antiinflamatorio. Las enzimas de hidrólisis de proteínas de origen animal que se aplican en la industria farmacéutica incluyen pepsina, tripsina y quimotripsina, hialuronidasa, uroquinasa y colagenasa. La pepsina se utiliza principalmente para ayudar a la digestión de proteínas. La tripsina se puede utilizar como un apósito húmedo o seco, así como un ungüento. La hialuronidasa ayuda a la difusión del fármaco cuando se conjuga con otros medicamentos como antibióticos, adrenalina, heparina yanestesia local. Uroquinasa y colagenasa en la eliminación de coágulos sanguíneos y úlceras cutáneas.

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En el mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas, el segmento "microbiano" está registrando el mayor crecimiento durante el período de pronóstico

El segmento microbiano es el segmento de más rápido crecimiento, ya que los microorganismos son una excelente fuente de enzimas debido a su amplia diversidad bioquímica y su susceptibilidad a la manipulación genética. Además, se prefieren las enzimas de hidrólisis de proteínas de microorganismos, ya que poseen las características deseadas para sus aplicaciones en panadería, elaboración de cerveza, detergentes, productos fermentados, productos farmacéuticos, textiles y procesamiento de cuero, entre otros. La creciente necesidad de soluciones sostenibles está impulsando la demanda de enzimas microbianas. Los microbios han sido y siguen siendo una de las fuentes más importantes y beneficiosas de muchas enzimas. Los principales mercados para estas enzimas incluyen América del Norte y Europa. Además, también se prevé que la demanda de enzimas microbianas en la región de Asia Pacífico aumente rápidamente, particularmente en China, Japón e India debido a la creciente industrialización en la región. Las empresas de fabricación de productos microbianos incluyen Novozymes (Dinamarca), Advanced Enzymes Technologies (India), Aumgene Biosciences (India), Amano Enzyme (India).

Se prevé que la región de Asia Pacífico sea testigo de la tasa de crecimiento más alta en el mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas durante el período de previsión.

En la región de Asia Pacífico , el mercado de enzimas de hidrólisis de proteínas está impulsado en gran medida por el creciente uso en detergentes, productos farmacéuticos e industrias alimentarias. Los países de la región como China, India, Japón y Corea del Sur tienen una gran reputación en el mercado farmacéutico mundial por su continua innovación tecnológica. Según la Oficina Nacional de Estadísticas (NBS), China ocupó el segundo lugar en el mundo en términos de investigación y desarrollo. Además, se espera que la inversión en investigación y desarrollo aumente en un 7% anual durante 2021 a 2025. Según el informe de abril de 2022 de Indian Pharmaceuticals Industry Analysis, el mercado farmacéutico indio experimentó un crecimiento del 13,9% en los ingresos generales en enero de 2022 . Se prevé que el aumento de las innovaciones tecnológicas en el segmento farmacéutico junto con las crecientes inversiones en investigación y desarrollo impulsen el crecimiento del mercado en la región.

Los actores clave en este mercado incluyen Novozymes (Dinamarca), Associated British Foods (Reino Unido), DSM (Países Bajos), DuPont (Estados Unidos), BASF (Alemania), Advanced Enzymes Technologies (India) y Chr. Hansen (Dinamarca).

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