El poder de las estrellas de Vancouver crece en el tercer ano de la Guia MICHELIN

• Sushi Masuda recibe una estrella MICHELIN, con lo que la ciudad suma 10 en total
• Nuevo Bib Gourmand y cuatro Premios Especiales
• 76 restaurantes en total, 23 tipos de cocina reflejados en la Guía de la ciudad

VANCOUVER, 3 de octubre de 2024 - Esta noche, la Guía MICHELIN ha anunciado la selección de restaurantes de 2024 para la Guía MICHELIN de Vancouver. Un nuevo restaurante con estrella MICHELIN, un nuevo Bib Gourmand y dos nuevos restaurantes recomendados se han unido a la selección de este año.

Sushi Masuda se unió a la exclusiva lista de restaurantes con estrella MICHELIN de Norteamérica al ser galardonado en el escenario del Commodore Ballroom. Además, la Guía de la ciudad cuenta con un nuevo Bib Gourmand, Gary\'s, con lo que la selección total asciende a 16. La selección completa, incluidos los restaurantes recomendados, asciende a 76 restaurantes con 23 tipos de cocina representados.

"A medida que brindamos por el tercer año de la Guía MICHELIN en Vancouver, el creciente impulso y talento de la comunidad de restaurantes sigue siendo impresionante", dijo Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. Estamos muy orgullosos de honrar a Sushi Masuda con una estrella MICHELIN y de dar la bienvenida a nuevos restaurantes a la familia de la Guía MICHELIN". Los inspectores anónimos pudieron ver y saborear la pasión de la comunidad local de restaurantes y están deseando ver cómo continúa la evolución de la escena culinaria local."

A continuación se presentan los nuevos restaurantes One MICHELIN Star y Bib Gourmand, con las notas de los Inspectores de cada uno de ellos (comentarios completos de los Inspectores en la página web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN):

Una Estrella MICHELIN

Sushi Masuda (cocina japonesa)

Entrar en este humilde mostrador de cinco plazas que está escondido en la esquina de un restaurante que no tiene nada que ver y a través de las puertas de cristal de una imprenta sirve como recordatorio de no juzgar un libro por su portada. La sencilla y sobria sala cobra vida gracias a las preparaciones artísticamente sencillas y meticulosas del chef Yoji Masuda, cuyo tiempo pasado en un mostrador de primera en Tokio es ampliamente evidente, aunque su propia personalidad sale a relucir. Con la ayuda de su esposa Akari, que ofrece una hospitalidad cálida y atenta, la comida avanza con gracia, desde un indulgente "pudding" salado de hígado de rape dulce y de sabor puro hasta un pez cinturón maravillosamente gelatinoso cocinado con sake y kombu, antes de llegar a los impecables nigiri, que muestran ingredientes excepcionales junto a una delicadeza y precisión singulares.

Bib Gourmand

Los inspectores de la Guía MICHELIN identificaron un nuevo restaurante para concederle la designación Bib Gourmand, que reconoce a los restaurantes por su excelente comida a buen precio.

Gary\'s (cocina francesa)

Es fácil dejarse seducir por este acogedor local de barrio, que debe su encanto desenfadado a los esfuerzos combinados de sus socios Bailey Hayward y Mathew Bishop (que supervisan el servicio y la cocina, respectivamente). A juego con el ambiente relajado y acogedor, la cocina es rústica y accesible, y ofrece platos contundentes inspirados en la cocina rural francesa, como los espárragos con rouille de azafrán o el cuello de cerdo con salsa de perejil, y no se pierda los esponjosos panecillos de centeno recién horneados, servidos con mantequilla de ajo verde. Para terminar, pida un postre, como un baba de ron empapado con sirope perfumado de manzanilla y coronado con una cinta de crema de pistacho y una nube de Chantilly.

Premios especiales MICHELIN

Además de los Bib Gourmand y las Estrellas, la Guía anunció cuatro Premios Especiales:

Hoteles

Los restaurantes se unen a la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que presenta los lugares más singulares y emocionantes para alojarse en Vancouver y en todo el mundo.

Cada hotel de la selección ha sido elegido por los expertos de la Guía MICHELIN por su extraordinario estilo, servicio y personalidad -con opciones para todos los presupuestos- y cada uno puede reservarse directamente a través de la web y la app de la Guía MICHELIN. La selección de Vancouver incluye los hoteles más espectaculares de la ciudad, entre ellos boutiques de lujo de diseño vanguardista como el Douglas, destacados de nuestra colección "Plus" como el Loden (una llave MICHELIN) y el Opus, elegancia del viejo mundo como el Wedgewood (una llave MICHELIN) e incondicionales del lujo como el Fairmont Pacific Rim.

La Guía MICHELIN es un referente en gastronomía. Ahora establece un nuevo estándar para los hoteles. Visite el sitio web de la Guía MICHELIN, o descargue la aplicación gratuita para iOS y Android, para descubrir todos los restaurantes de la selección y reservar un hotel inolvidable.

La selección de Vancouver de la Guía MICHELIN 2024:

Los restaurantes con estrellas MICHELIN 2024 de Vancouver

Los restaurantes Bib Gourmand de Vancouver 2024

Restaurantes recomendados de Vancouver 2024

La Guía MICHELIN en Norteamérica

Michelin anunció su primera Guía norteamericana en 2005 para Nueva York. También se han añadido guías en Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); California (San Francisco en 2007, en todo el estado en 2019); Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), México (2024), Texas (2024) y Quebec (2024).

Acerca de la Guía MICHELIN

Reconocida mundialmente por su excelencia y calidad, la Guía MICHELIN ofrece una selección de restaurantes de categoría mundial.

• Las famosas una, dos y tres Estrellas MICHELIN identifican a los establecimientos que sirven una cocina excepcional, rica en sabor, extraordinariamente ejecutada e impregnada de la personalidad de un chef de talento.
• El Bib Gourmand es una designación que se otorga a restaurantes selectos que ofrecen comida de buena calidad a buen precio, a menudo conocidos como favoritos personales de los inspectores cuando cenan en su tiempo libre.
• La Estrella Verde MICHELIN distingue a los restaurantes pioneros en materia de sostenibilidad.
• La Guía MICHELIN también destaca los restaurantes recomendados y los premios profesionales especiales.

La Guía MICHELIN sigue siendo un compañero fiable para cualquier viajero que busque una experiencia gastronómica y hospitalaria inolvidable. La Guía se publicó por primera vez en Francia a principios del siglo XX para fomentar el desarrollo de la movilidad en automóvil, así como la venta de neumáticos, dando consejos prácticos a los automovilistas. Progresivamente, la Guía se ha ido especializando en recomendaciones de restaurantes y hoteles. Los inspectores de Michelin siguen utilizando los mismos criterios y la misma forma de selección que al principio.

Las selecciones de restaurantes se unen a la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que presenta los lugares más singulares y emocionantes para alojarse en todo el mundo. Visite el sitio web de la Guía MICHELIN, o descargue la aplicación gratuita para iOS y Android, para descubrir todos los restaurantes de la selección y reservar un hotel increíble.

Gracias al riguroso proceso de selección de la Guía MICHELIN, que se aplica de forma independiente y sistemática en más de 45 destinos, la Guía MICHELIN se ha convertido en un referente internacional de la buena mesa.

Todos los restaurantes de la Guía son recomendados por inspectores anónimos de Michelin, que han sido formados para aplicar los mismos métodos de probada eficacia utilizados por los inspectores de Michelin durante muchas décadas en todo el mundo. Esto garantiza un nivel de excelencia uniforme e internacional. Como garantía adicional de total objetividad, los inspectores Michelin pagan íntegramente sus facturas, y sólo se evalúa la calidad de la cocina.

Para evaluar plenamente la calidad de un restaurante, los inspectores aplican cinco criterios definidos por Michelin: la calidad del producto; el dominio de las técnicas culinarias; la armonía de los sabores; la personalidad del chef reflejada en la cocina; y la coherencia en el tiempo y en toda la carta. Estos criterios garantizan una selección coherente y justa, de modo que un restaurante con estrella tiene el mismo valor con independencia de que se encuentre en París, Nueva York o cualquier otro lugar del mundo.

Acerca de Michelin North America, Inc.

Michelin es la empresa líder en movilidad y fabricante de compuestos y experiencias que cambian la vida. Durante más de 130 años, Michelin ha contribuido al progreso humano y a un mundo más sostenible. Michelin innova constantemente para fabricar neumáticos y componentes de alta calidad para aplicaciones críticas para campos exigentes, como la movilidad, la construcción, la aeronáutica, las energías bajas en carbono y la sanidad, y ofrecer las mejores experiencias, desde proporcionar soluciones conectadas basadas en datos e IA para flotas profesionales hasta recomendar restaurantes y hoteles excepcionales comisariados por la Guía MICHELIN. Con sede en Greenville, Carolina del Sur, Michelin Norteamérica cuenta con aproximadamente 23.500 empleados y opera 35 plantas de producción en Estados Unidos (michelinman.com) y Canadá (michelin.ca).

Acerca de Capital One

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Michelin Norteamérica
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