La Guia MICHELIN Colorado gana una nueva estrella en su segundo ano

• Un restaurante recibe una Estrella MICHELIN, lo que eleva el total a seis
• Se anade un nuevo Bib Gourmand, ademas de cuatro Premios Especiales
• 46 restaurantes en total, 15 tipos de cocina reflejados en la Guia estatal

DENVER, 9 de septiembre de 2024 - Alma Fonda Fina, se ha unido a la exclusiva lista de restaurantes con Estrella MICHELIN de Norteamerica, al revelarse hoy la Guia MICHELIN 2024 de Colorado.

Ademas de un nuevo restaurante con Estrella, la Guia estatal cuenta con un nuevo Bib Gourmand, MAKfam, lo que eleva a nueve el total de la seleccion. La seleccion completa, incluidas las Estrellas Verdes y los restaurantes recomendados, asciende a 46 restaurantes con 15 tipos de cocina representados.

"Mientras celebramos el segundo ano de la Guia MICHELIN en Colorado, podemos ver que la pasion y el impetu continuan creciendo en esta comunidad culinaria", dijo Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guias MICHELIN. Estamos muy contentos de dar la bienvenida a Alma Fonda Fina a la familia de restaurantes con estrellas MICHELIN". Los inspectores, famosos por su anonimato, tambien han querido poner de relieve el creciente talento de la comunidad local, anadiendo un punado de nuevos restaurantes a la seleccion."

Estos son los nuevos restaurantes con una estrella Michelin y los Bib Gourmands, con las notas de los inspectores de cada uno de ellos.

de cada uno (comentarios completos de los inspectores en el sitio web y la aplicacion movil de la Guia MICHELIN):

Una estrella MICHELIN

Alma Fonda Fina (Denver; cocina mexicana)

El chef Johnny Curiel empezo en el restaurante de su familia en Guadalajara y, tras anos de experiencia culinaria de alto nivel, retoma los platos y sabores de su infancia con creatividad y una tecnica finamente perfeccionada que ofrece resultados satisfactorios y deliciosos. Resista la tentacion de fijarse en un solo plato, ya que el menu esta repleto de tesoros: las carnitas de panceta de cerdo perfectamente crujientes son un taco brillante sobre una tortilla de harina de masa fermentada, mientras que el boniato asado al agave con salsa matcha de frutos secos y requeson batido lujosamente cremoso es una revelacion, y los crudos de marisco vibrantes, como la vieira de Maine cortada en rodajas finas con tomatillo y aguachile de manzana, son francamente electricos. Por el momento no se ofrecen postres, asi que no hay razon para dejar espacio extra.

Bib Gourmand

Los inspectores de la Guia MICHELIN han seleccionado un nuevo restaurante para otorgarle el distintivo Bib Gourmand, que reconoce a los restaurantes que ofrecen buena comida a buen precio.

MAKfam (Denver; cocina china)

Lo que empezo como un pop-up en Nueva York, donde se conocieron sus propietarios, el matrimonio formado por Doris Yuen y Kenneth Wan, y luego se convirtio en un puesto en un salon de comidas de Denver, es ahora por fin un restaurante con todos los servicios. Tanto el atractivo y colorido espacio como el compacto menu celebran las raices chino-americanas de la pareja, ambos criados por familias inmigrantes que trabajaban en restaurantes. Los wontons fritos de cangrejo y queso y los potstickers de pollo y cebollino hechos a mano se inspiran en los platos favoritos de Chinatown y en los basicos de la comida para llevar, elaborados con especial cuidado y gran sabor. Las alitas de pollo con un condimento picante de mala son las favoritas, y con razon, y los platos mas grandes, como el arroz frito de ternera en conserva, tan familiar como inventivo, o los pasteles de arroz con mantequilla y ajo picante, tambien impresionan.

Premios especiales MICHELIN

Ademas de los Bib Gourmand y las Estrellas, la Guia anuncio cuatro Premios Especiales:

Hoteles

Los restaurantes se unen a la seleccion de hoteles de la Guia MICHELIN, que presenta los lugares mas excepcionales para alojarse en Colorado y en todo el mundo.

Cada hotel de la seleccion ha sido elegido por los expertos de la Guia MICHELIN por su extraordinario estilo, servicio y personalidad -con opciones para todos los presupuestos- y cada uno puede reservarse directamente a traves de la web y la app de la Guia MICHELIN. La seleccion para Colorado cuenta con los hoteles mas espectaculares del estado, incluyendo campings de lujo al aire libre como Collective Vail, destacados de nuestra coleccion "Plus" como el Source Hotel y el Crawford Hotel en Denver, moteles reformados como Amigo Motor Lodge, pueblos fantasma de naturaleza salvaje rehabilitados como Dunton Hot Springs, y por supuesto, alojamientos que han sido galardonados con una Llave MICHELIN, como Clayton Hotel & Members Club y el Little Nell.

La Guia MICHELIN es un referente en gastronomia. Ahora establece un nuevo estandar para los hoteles. Visita la web de la Guia MICHELIN, o descargate la app gratuita para iOS y Android, para descubrir todos los restaurantes de la seleccion y reservar un hotel inolvidable.

La seleccion de Colorado de la Guia MICHELIN 2024 :

Los restaurantes con estrellas MICHELIN 2024 de Colorado

Los restaurantes de Colorado con Estrella MICHELIN-Verde 2024

Restaurantes Bib Gourmand de Colorado 2024

Restaurantes recomendados de Colorado 2024

La Guia MICHELIN en Norteamerica

Michelin anuncio su primera Guia norteamericana en 2005 para Nueva York. Tambien se han anadido guias en Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); California (San Francisco en 2007, en todo el estado en 2019); Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023), Mexico (2024), Texas (2024) y Quebec (2024).

Acerca de la Guia MICHELIN

Reconocida mundialmente por su excelencia y calidad, la Guia MICHELIN ofrece una seleccion de restaurantes de categoria mundial.

• Las famosas una, dos y tres Estrellas MICHELIN identifican a los establecimientos que sirven una cocina excepcional, rica en sabores, extraordinariamente ejecutada e impregnada de la personalidad de un chef con talento.
• El Bib Gourmand es una designacion que se otorga a restaurantes selectos que ofrecen comida de buena calidad a buen precio, a menudo conocidos como favoritos personales de los inspectores cuando cenan en su tiempo libre.
• La Estrella Verde MICHELIN distingue a los restaurantes pioneros en materia de sostenibilidad.
• Los inspectores de la Guia MICHELIN tambien destacan los restaurantes recomendados y los premios profesionales especiales.

La Guia MICHELIN sigue siendo un companero fiable para cualquier viajero que busque una experiencia gastronomica y hospitalaria inolvidable. La Guia se publico por primera vez en Francia a principios del siglo XX para fomentar el desarrollo de la movilidad en automovil, asi como la venta de neumaticos, dando consejos practicos a los automovilistas. Progresivamente, la Guia se ha ido especializando en recomendaciones de restaurantes y hoteles. Los inspectores de Michelin siguen utilizando los mismos criterios y la misma forma de seleccion que al principio.

Las selecciones de restaurantes se unen a la seleccion de hoteles de la Guia MICHELIN, que presenta los lugares mas singulares y emocionantes para alojarse en todo el mundo. Visite el sitio web de la Guia MICHELIN, o descargue la aplicacion gratuita para iOS y Android, para descubrir todos los restaurantes de la seleccion y reservar un hotel increible.

Gracias al riguroso proceso de seleccion de la Guia MICHELIN, que se aplica de forma independiente y sistematica en mas de 45 destinos, la Guia MICHELIN se ha convertido en un referente internacional de la buena mesa.

Todos los restaurantes de la Guia son recomendados por inspectores anonimos de Michelin, que han sido formados para aplicar los mismos metodos de probada eficacia utilizados por los inspectores de Michelin durante muchas decadas en todo el mundo. Esto garantiza un nivel de excelencia uniforme e internacional. Como garantia adicional de total objetividad, los inspectores Michelin pagan integramente sus facturas, y solo se evalua la calidad de la cocina.

Para evaluar plenamente la calidad de un restaurante, los inspectores aplican cinco criterios definidos por Michelin: la calidad del producto; el dominio de las tecnicas culinarias; la armonia de los sabores; la personalidad del chef reflejada en la cocina; y la coherencia en el tiempo y en toda la carta. Estos criterios garantizan una seleccion coherente y justa, de modo que un restaurante con estrella tiene el mismo valor con independencia de que se encuentre en Paris, Nueva York o cualquier otro lugar del mundo.

Acerca de Michelin North America, Inc.

Michelin es la empresa lider en movilidad y fabricante de compuestos y experiencias que cambian la vida. Durante mas de 130 anos, Michelin ha contribuido al progreso humano y a un mundo mas sostenible. Michelin innova constantemente para fabricar neumaticos y componentes de alta calidad para aplicaciones criticas para campos exigentes, como la movilidad, la construccion, la aeronautica, las energias bajas en carbono y la sanidad, y ofrecer las mejores experiencias, desde proporcionar soluciones conectadas basadas en datos e IA para flotas profesionales hasta recomendar restaurantes y hoteles excepcionales comisariados por la Guia MICHELIN. Con sede en Greenville (Carolina del Sur), Michelin Norteamerica cuenta con unos 23 500 empleados y 35 plantas de produccion.