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Proxima parada de la Guia MICHELIN: Quebec
- Quebec se convierte enel 12º destino de la Guía MICHELIN en Norteamérica
- Los inspectores de la Guía MICHELIN ya están sobre el terreno buscando joyas culinarias
- La selección inaugural de 2025 abarcará toda la provincia
CIUDAD DE QUEBEC, 29 de agosto de 2024 - La Guía MICHELIN ha llegado a la provincia de Quebec, ya que Michelin y l\'Alliance de l\'industrie touristique du Québec han revelado hoy la Guía MICHELIN Quebec. La Guía MICHELIN Quebec será el tercer destino en Canadá, además de Toronto y Vancouver.
La primera selección de la Guía MICHELIN de Quebec se publicará en 2025 y presentará joyas culinarias de toda la provincia.
Quebec alberga una escena gastronómica rica y diversa con influencias internacionales y platos de la granja a la mesa gracias a la variedad de ingredientes cultivados localmente que se encuentran en toda la región. La provincia alberga tanto a chefs de renombre como a prometedores talentos que buscan mezclar en sus platos técnicas culinarias tradicionales y vanguardistas.
"Estamos encantados de plantar nuestra bandera en Quebec como nuevo destino de la Guía MICHELIN en Canadá", declaró Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. "La escena culinaria de Quebec ilumina el rico patrimonio y las tradiciones de la provincia, atrayendo a viajeros en busca de experiencias notables y sabrosas. Estoy deseando revelar lo que nuestros Inspectores anónimos descubran para esta selección inaugural".
Los inspectores anónimos de la Guía MICHELIN conceden las emblemáticas Estrellas MICHELIN -una, dos o tres- a una cocina sin parangón. La Guía también es famosa por su selección Bib Gourmand, que destaca los restaurantes que ofrecen comida de gran calidad a buen precio. La Estrella Verde MICHELIN se concede a los restaurantes líderes en gastronomía sostenible. Los inspectores también destacan restaurantes recomendados y premios profesionales especiales.
"Quebec es un rico mosaico multicultural, lo que confiere a la cocina quebequesa una singularidad inestimable", declaró Geneviève Cantin, Directora General de la Alianza. "Todos nuestros socios acogen con inmenso orgullo la llegada de la Guía MICHELIN a la provincia de Quebec, que dará a conocer aún más a nuestros artesanos locales en la escena internacional".
La Guía MICHELIN observa constantemente la evolución de los destinos culinarios de todo el mundo. El proceso de selección de la Guía MICHELIN sigue siendo totalmente independiente. Mientras que las selecciones siguen siendo determinadas de forma totalmente independiente por inspectores anónimos, la Guía MICHELIN colabora con la Alianza únicamente en actividades de marketing y promoción.
Historia y metodología
La próxima selección de restaurantes de Quebec seguirá la metodología histórica de Michelin, basada en cinco criterios universales, para garantizar la equidad de la selección de cada destino: 1) la calidad de los productos; 2) la armonía de los sabores; 3) el dominio de las técnicas culinarias; 4) la voz y la personalidad del chef reflejadas en la cocina; 5) la coherencia entre cada visita y en todo el menú (cada restaurante se inspecciona varias veces al año).
La Guía MICHELIN sigue siendo un compañero fiable para cualquier viajero que busque una buena comida. La Guía se publicó por primera vez en Francia a principios del siglo XX para fomentar la venta de neumáticos dando consejos prácticos a los automovilistas franceses. Los inspectores de Michelin siguen utilizando los mismos criterios y la misma forma de selección que en sus inicios, que ahora se aplican en destinos de todo el mundo.
Michelin anunció su primera Guía norteamericana en 2005 para Nueva York. También se han añadido guías en Chicago (2011); Washington, D.C. (2017); California (San Francisco en 2007, en todo el estado en 2019); Miami/Orlando/Tampa, Florida (2022); Toronto (2022); Vancouver (2022); Colorado (2023); Atlanta (2023); México (2024), Texas (2024) y hoy Quebec (2024).
Acerca de Michelin North America, Inc.
Michelin es la empresa líder en movilidad y fabricante de compuestos y experiencias que cambian la vida. Durante más de 130 años, Michelin ha contribuido al progreso humano y a un mundo más sostenible. Michelin innova constantemente para fabricar neumáticos y componentes de alta calidad para aplicaciones críticas para campos exigentes, como la movilidad, la construcción, la aeronáutica, las energías bajas en carbono y la sanidad, y ofrecer las mejores experiencias, desde proporcionar soluciones conectadas basadas en datos e IA para flotas profesionales hasta recomendar restaurantes y hoteles excepcionales comisariados por la Guía MICHELIN. Con sede en Greenville (Carolina del Sur), Michelin Norteamérica cuenta con unos 23.500 empleados y gestiona 35 centros de producción en Estados Unidos (michelinman.com) y Canadá (michelin.ca).
Acerca de l\'Alliance de l\'industrie touristique du Québec
La Alianza de la Industria Turística de Quebec (Alliance), que representa a más de 12.000 empresas y 50 asociaciones regionales y sectoriales de turismo, es la mayor federación provincial de empresas turísticas de Canadá. Encarna el compromiso de los sectores privado y asociativo para poner de relieve la importante contribución del sector económico del turismo a la vitalidad de las regiones, al tiempo que aboga en nombre de sus miembros. Todas las acciones de la Alianza tienen como objetivo contribuir a hacer de Quebec un destino turístico sostenible, responsable y próspero de categoría mundial.
La aplicación MICHELIN Guide Worldwide para dispositivos iOS y Android.
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