El mercado de ingredientes de levadura valdrá 10.700 millones de dólares en 2030: IndustryARC

Según el último informe de investigación de mercado publicado por IndustryARC, se espera que el tamañodel mercado de ingredientes de levadura alcance los 10.700 millones de dólares en 2030, tras crecer a una tasa interanual anual del 4,0% durante el periodo de previsión 2024-2030. La creciente demanda de alimentos listos para el consumo, el aumento de la demanda de ingredientes naturales y de etiquetado limpio y la producción de proteínas alternativas, incluidas las carnes de origen vegetal y sustitutos lácteos están a punto de impulsar la demanda, encuentra IndustryARC en su reciente informe, titulado "Yeast Ingredients Market - By Type (Baker's Yeast, Wine Yeast, Brewer's Yeast, Feed Yeast, Bioethanol Yeast and Others), By Form (Liquid Yeast, Levadura fresca, levadura desmenuzada, levadura seca activa, levadura seca instantánea, levadura semiseca congelada, levadura modificada genéticamente y otros), por tipo de producto (extractos de levadura, autolisados de levadura, betaglucano de levadura, derivados de levadura y otros), por aplicación (alimentos, productos farmacéuticos, biocombustibles, alimentación animal y otros), por geografía - Análisis global de oportunidades & Previsión de la industria, 2024-2030".

La creciente demanda de ingredientes naturales y de etiquetado limpio está impulsando el crecimiento del mercado:

• Los consumidores priorizan cada vez más las opciones dietéticas más saludables, lo que conduce a una mayor preferencia por los ingredientes de origen natural. Según la encuesta ATLAS 2023 de Ingredion, el 42% de los consumidores buscan ingredientes naturales y de etiquetado limpio antes de realizar una compra. Los ingredientes de levadura se emplean ampliamente en la producción de aperitivos, condimentos y comidas preparadas para intensificar los sabores y proporcionar una experiencia gustativa más rica. Esta tendencia creciente hacia los ingredientes naturales y de etiquetado limpio en los productos alimentarios impulsa la demanda de ingredientes de levadura, ya que a menudo se perciben como una alternativa más saludable a los potenciadores del sabor sintéticos.

Solicite una muestra del informe de investigación:

https://www.industryarc.com/pdfdownload.php?id=504919

Mercado de ingredientes de levadura 2024-2030: Segmentación

Por Tipo

• Levadura de panadería
• Levadura de vino
• Levadura de cerveza
• Levadura para piensos
• Levadura para bioetanol
• Otros

Por forma

• Levadura líquida
• Levadura fresca
• Levadura desmenuzada
• Levadura seca activa
• Levadura seca instantánea
• Levadura semiseca congelada
• Levadura modificada genéticamente
• Otros

Por tipo de producto

• Extractos de levadura
• Autolisados de levadura
• Betaglucano de levadura
• Derivados de levadura
• Otros

Por aplicación

• Alimentación
• Farmacéutica
• Biocombustibles
• Alimentación animal
• Otros

Por regiones

• América del Norte
• América del Sur
• Europa
• Asia-Pacífico
• Resto del mundo

Acceda al informe completo:

https://www.industryarc.com/Research/yeast-ingredients-market-research-504919

Informe sobre el mercado de ingredientes de levadura:

• La alimentación es el mayor segmento
  • La alimentación es el mayor segmento en términos de aplicación. Los ingredientes de levadura se emplean ampliamente en la producción de aperitivos, condimentos y comidas preparadas para intensificar los sabores y proporcionar un gusto más rico. Los ingredientes de levadura se utilizan principalmente en la industria panadera para mejorar la fermentación y la textura y el volumen del producto final. Los ingredientes de levadura también desempeñan un papel importante en la industria vinícola, ya que potencian el proceso de fermentación y mejoran la calidad general del producto final. Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), la producción de vino alcanzará los 237,3 millones de hectolitros en 2023.

• La levadura seca activa es el mayor segmento
  • El segmento de la levadura seca activa es el mayor segmento del mercado de ingredientes de levadura, en términos de forma. La levadura seca activa se utiliza principalmente en panadería, donde se añade a la masa para mejorar la fermentación y mejorar la textura y el volumen del producto final. Los productos de panadería se consideran un desayuno básico, sobre todo en América y Europa. Según Waitrose, más del 98% de los británicos compran pan por término medio. La creciente demanda de pan y otros productos de panadería impulsa el mercado de ingredientes de levadura.

• Europa lidera el mercado
  • Europa tuvo la mayor participación del 36% en 2023 en el mercado de ingredientes de levadura debido a las ventas de bebidas alcohólicas, la demanda de alimentos a base de plantas y la demanda de ingredientes de etiqueta limpia en la región. Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), en 2023 Francia recuperó su posición como mayor productor de vino del mundo y el volumen de vino aumentó un 4% en el país. Según el Informe Estadístico 2023 elaborado por The Brewers of Europe, las ventas de cerveza en España pasaron de 39,5 millones de hectolitros (hl) en 2019 a 41,1 millones de hl en 2022. Así, el aumento de las ventas de cerveza impulsa el crecimiento del mercado de ingredientes de levadura

• Producción de proteínas alternativas
  • La demanda de productos de origen vegetal está creciendo impulsada por la demanda de los consumidores de ingredientes más saludables o libres de ellos, alineándose con la evolución de los estilos de vida y las preferencias dietéticas. Pero imitar el sabor y la textura de la carne y los lácteos convencionales no es fácil. En una encuesta realizada por la Asociación de Alimentos Vegetales, el 73% de los consumidores asocian el sabor y la textura del queso vegetal con el plástico, la falta de naturalidad o la textura granulosa, además de carecer de la capacidad de fusión del queso lácteo. En los productos lácteos alternativos, el extracto de levadura se utiliza para potenciar el sabor umami y mejorar sus atributos nutricionales. Como proteína microbiana, la levadura puede utilizarse en formulaciones de queso no lácteo para simular el proceso de maduración y el desarrollo del sabor del queso lácteo convencional.

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Análisis de oportunidades clave:

Demanda de complementos dietéticos vegetales

El creciente interés por una vida limpia y sostenible y el deseo de alternativas naturales a los suplementos tradicionales están impulsando la demanda de suplementos dietéticos de origen vegetal. Los ingredientes de levadura pueden utilizarse en complementos dietéticos y alimentos funcionales para aumentar el contenido nutricional y apoyar objetivos de salud específicos. Según el Instituto Nacional de Salud de EE.UU., la vitamina B12 es la única que debe obtenerse de alimentos o suplementos de origen animal, ya que el organismo no puede producirla. La levadura es una fuente rica en vitaminas del grupo B, especialmente la B12, esencial para la producción de energía y la función neurológica.

Uso de ingredientes naturales en cosmética

• Los ingredientes de levadura están ganando terreno en la industria cosmética debido a sus beneficios. Por ejemplo, el extracto de levadura es rico en betaglucanos, que calman y protegen la piel. Además, tiene propiedades antioxidantes suaves y ayuda a reforzar la barrera natural de la piel. Esto tiene el potencial de mitigar los desencadenantes de alergias. Como resultado, el extracto de levadura puede incorporarse a diversos productos para el cuidado de la piel, desde cremas hidratantes y sueros hasta fórmulas antienvejecimiento. Los consumidores de todo el mundo son cada vez más conscientes de los ingredientes utilizados en cosméticos y productos de cuidado personal. Debido al aumento de las irritaciones cutáneas provocadas por las sustancias químicas, prefieren los cosméticos y productos de cuidado personal fabricados con productos e ingredientes naturales. Como la industria del cuidado de la piel sigue dando prioridad a los ingredientes naturales, se espera que aumente el uso de levadura.

Si tiene alguna pregunta, no dude en ponerse en contacto con nuestros expertos en:

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El informe también cubre las siguientes áreas:

• Tamaño y previsiones del mercado de ingredientes de levadura
• Tendencias del mercado de ingredientes de levadura
• Análisis del mercado de ingredientes de levadura por tipo

Mercado de los ingredientes de levadura 2024-2030: aspectos más destacados

• CAGR del mercado durante el periodo de previsión 2024-2030
• Análisis de la cadena de valor de los principales interesados
• Análisis detallado de los impulsores y las oportunidades del mercado durante el periodo de previsión
• Estimación y previsión del tamaño del mercado de ingredientes de levadura
• Análisis y predicciones sobre el comportamiento del usuario final y las próximas tendencias
• Análisis del panorama competitivo y del mercado de proveedores, incluidas ofertas, desarrollos y datos financieros
• Análisis exhaustivo de los retos y limitaciones del mercado de ingredientes de levadura

Impacto de la crisis de Covid y Ucrania:

• La pandemia COVID-19 afectó a todas las industrias. El cierre de restaurantes y fábricas de bebidas & provocó un descenso de la demanda de levadura a granel. Sin embargo, el auge de la repostería casera creó una enorme demanda de levadura envasada para el consumidor. Según datos de la Home Baking Association, la frecuencia de la repostería casera se disparó un 75% en las primeras semanas de la pandemia y los nuevos reposteros representaron el 92% de las compras. Esto provocó una escasez temporal en las tiendas, que se esforzaban por mantener las estanterías repletas debido a la gran demanda de harina y levadura.
• Tanto Ucrania como Rusia son grandes productores de trigo. El trigo es un ingrediente clave de la melaza utilizada en la producción de levadura. Las interrupciones de las exportaciones de trigo debidas al conflicto han hecho subir los precios de la melaza, lo que ha repercutido en los costes de fabricación de la levadura. Además, la presión sobre los costes y las interrupciones en la cadena de suministro han provocado un aumento de los precios de los ingredientes de la levadura, afectando así al mercado.

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Actores del mercado de ingredientes de levadura:

Las empresas perfiladas en el mercado de Ingredientes de Levadura incluyen:

• Kerry Group PLC
• Synergy Ltd.
• Associated British Foods PLC
• DSM
• Angel Yeast Co. Ltd
• Lesaffre Yeast Corporation
• Lallemand Inc.
• Alltech Inc.
• Wyeast Laboratories Inc.
• Danisco A/S

Informes relacionados:

El mercado de la levadura de cerveza está experimentando un crecimiento debido a sus crecientes aplicaciones en suplementos para la salud, alimentación animal y la industria cervecera.

El mercado de la levadura de panadería está en expansión debido a la creciente demanda de productos de panadería y a la tendencia cada vez mayor hacia los alimentos ecológicos y de etiquetado limpio.

Acerca de IndustryARC™:

IndustryARC se centra principalmente en la investigación de mercados y servicios de consultoría específicos para tecnologías de vanguardia y segmentos de aplicación más nuevos del mercado. Los servicios de investigación personalizados de la empresa están diseñados para proporcionar información sobre el flujo constante en la brecha global entre la oferta y la demanda de los mercados.

El objetivo de IndustryARC es proporcionar la información adecuada que necesitan las partes interesadas en el momento oportuno, en un formato que facilite un proceso de toma de decisiones inteligente e informado.

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