Crecimiento del mercado de la harina de legumbres: Se prevé que supere los 20 290 millones en 2030 con una tasa de crecimiento anual constante del 12,5

Visión general del mercado de la harina de legumbres

El mercado de la harina de legumbres crecerá aproximadamente un 12,5% CAGR y 20.290 millones de USD durante (2024-2030)

Varias razones están contribuyendo a la fuerte expansión del mercado mundial de harina de legumbres. Los clientes eligen alimentos más saludables como resultado del creciente conocimiento sobre las ventajas de las legumbres para la salud y el aumento de la prevalencia de enfermedades relacionadas con un cambio en el estilo de vida, como la obesidad y la diabetes. Además, la sostenibilidad del cultivo de legumbres -ya que utiliza menos agua y fertilizantes que otros cultivos- coincide con la tendencia mundial hacia métodos agrícolas más respetuosos con el medio ambiente.

La harina de legumbres es cada vez más popular en todo el mundo. Se elabora a partir de legumbres secas como alubias, lentejas, garbanzos y guisantes. La harina de legumbres tiene una gran demanda, ya que los consumidores buscan opciones dietéticas más sostenibles y saludables. Las harinas de legumbres son un buen sustituto de las harinas de trigo tradicionales, ya que tienen un alto contenido en minerales esenciales, fibra y proteínas. También sirven para el creciente número de personas que siguen dietas sin gluten y veganas, lo que aumenta su atractivo.

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Actores clave

Archer Daniels Midland, SunOpta, Blue Ribbon LLC, The Scoular Company, Batory Foods Inc, Ingredion Incorporated, Anchor Ingredients Co. LLC

Segmentación del mercado

El mercado de la harina de legumbres puede segmentarse en función de su forma, aplicación y canal de distribución.

Por forma:

Harina de Judías:

La harina de alubias es famosa por su alto contenido en proteínas y fibra y se prepara a partir de una variedad de alubias, como las alubias blancas, pintas y negras. Se utiliza con frecuencia en repostería y en salsas y sopas como espesante.

Harina de lentejas: Repleta de hierro y proteínas, la harina de lentejas es una de las favoritas de los consumidores preocupados por su salud. Se utiliza en pastas, productos horneados y aperitivos.

Harina de garbanzos: Conocida a menudo como besan o harina de gramo, la harina de garbanzo es un pilar en muchas cocinas, en particular las de Oriente Medio y la India. Se puede utilizar en muchas recetas diferentes, como la repostería sin gluten y alimentos salados como el falafel.

Harina de guisantes: La adaptabilidad y las ventajas nutricionales de la harina de guisantes la hacen cada vez más popular. Proporciona un aporte adicional de proteínas vegetales y se utiliza con frecuencia en productos de panadería, aperitivos y alternativas a la carne.

Por aplicaciones:

Productos cárnicos:

Como aglutinantes y extensores, las harinas de legumbres se utilizan cada vez más en productos cárnicos. Mejoran el perfil nutricional de los productos cárnicos y ayudan a reducir el contenido de grasa sin sacrificar el sabor ni la textura.

Bebidas: El sector de las bebidas está investigando el uso de harinas de legumbres en sustitutos lácteos, batidos de proteínas y smoothies. Estas harinas atraen a los consumidores preocupados por su salud porque son una gran fuente de fibra y proteínas vegetales.

Productos de panadería: En la industria panadera, las harinas de legumbres son una opción popular, sobre todo para productos ricos en proteínas y sin gluten. Su uso en pan, pasteles, galletas y magdalenas ofrece una opción más saludable que las harinas convencionales.

Productos salados: Las harinas de legumbres se utilizan en sopas, salsas y aperitivos en aplicaciones saladas. Ayudan a elaborar productos que cumplen una serie de requisitos dietéticos y proporcionan un sustituto saludable de los componentes tradicionales.

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Por canal de distribución:

En tienda:

Los supermercados, las tiendas de conveniencia, las tiendas especializadas y los hipermercados son ejemplos de canales de distribución basados en tiendas. A través de estos canales, los clientes pueden inspeccionar los productos en persona y beneficiarse de campañas de marketing y ofertas especiales en la tienda.

No basados en tiendas:

El crecimiento de los canales no basados en tiendas, especialmente las compras en línea, es bastante notable. Este mercado está en expansión debido a la comodidad de las compras por Internet, así como a la cantidad de productos disponibles y a lo fácil que resulta comparar costes. Además, la pandemia de COVID-19 ha acelerado la transición hacia el comercio electrónico.

Análisis regional

El mercado de la harina de legumbres presenta importantes variaciones regionales, impulsadas por las preferencias dietéticas, las prácticas agrícolas y la concienciación de los consumidores.

Norteamérica:

La harina de legumbres tiene una gran demanda en Norteamérica debido al aumento de la demanda de productos vegetales y sin gluten. Las harinas de legumbres se utilizan cada vez más en EE.UU. y Canadá para diversos fines, como la repostería y la sustitución de la carne. Las sólidas redes de distribución y la existencia de importantes participantes en el mercado contribuyen a la expansión de la industria.

Europa:

Europa, con el Reino Unido, Alemania y Francia a la cabeza, es otro mercado importante para la harina de legumbres. La alimentación sana y la sostenibilidad son los principales argumentos de venta en el mercado europeo, donde los clientes se inclinan por comidas más orgánicas y vegetales. La demanda de harinas de legumbres aumenta aún más por el énfasis de la Unión Europea en apoyar la agricultura sostenible y reducir la huella de carbono.

Asia-Pacífico:

El mercado de las harinas de legumbres es muy prometedor en la zona Asia-Pacífico debido a las diversas formas en que se utilizan las legumbres en la cocina de países como China, Japón y la India. Dado que las harinas de lentejas y garbanzos son pilares de la cocina india, las harinas de legumbres se producen y consumen especialmente en este país. Se prevé que la creciente clase media de la región y la mayor conciencia sanitaria impulsen la expansión del mercado.

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