Análisis del tamaño del mercado del cacao en grano con una TCAC del 7,30 % y un alcance de 26.200 millones de USD en 2032

Panorama del mercado del cacao en grano

Se prevé que el tamaño del mercado del cacao en grano alcance los 26.200 millones de USD en 2032, con una CAGR del 7,30% entre 2024 y 2032.

La multimillonaria industria mundial del chocolate depende en gran medida del mercado del cacao en grano. El chocolate y otros productos se elaboran principalmente con habas de cacao, que son las semillas del árbol del cacao (Theobroma cacao). La creciente demanda de chocolate y artículos elaborados con cacao en todo el mundo está impulsando la expansión del mercado.

Para aumentar su alcance en el mercado, las semillas de cacao se utilizan en bebidas, medicamentos, cosméticos y artículos de higiene personal, además de en confitería. El mercado está creciendo como resultado del creciente conocimiento de los consumidores sobre las ventajas del cacao para la salud, incluidas sus cualidades antioxidantes y su capacidad para mejorar la salud cardiaca y la función cognitiva. El mercado del cacao en grano también se está viendo muy influido por la tendencia hacia los chocolates artesanales y premium, así como por el creciente deseo de los consumidores de productos ecológicos y derivados de forma responsable.

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Actores clave

Mars Inc

Barry Callebaut AG

Cargill

Archer-Daniels-Midland (ADM)

Blommer Chocolate Company

Olam Internacional

JB Foods Ltd (JB Cocoa)

BT Cocoa

Ecom Agroindustrial Corp. Ltd

Segmentación del mercado

por tipo de alubia

El mercado del cacao en grano se segmenta por tipo de grano en Forastero, Trinitario y Criollo.

1. Forastero: Alrededor del 80-90% de la producción mundial de cacao en grano procede de esta variedad, la más cultivada. Se cultiva sobre todo en África Occidental, la principal región productora de cacao, y es muy apreciada por su fuerte sabor. Por su gran rendimiento y su resistencia a las enfermedades, las habas forastero son las preferidas para producir chocolate destinado al mercado de masas.
2. Trinitario: Cruce de Forastero y Criollo, el Trinitario es un híbrido. Proporcionan una armonía entre el exquisito sabor del Criollo y la robustez del Forastero. Aunque menos extendidos, estos granos son muy demandados para chocolates especiales y de primera calidad. Los países latinoamericanos y caribeños son importantes productores.
3. Criollo: Conocidos por su perfil de sabor matizado e intrincado, los granos Criollo son los más raros y valiosos. Se encuentran con frecuencia en chocolates artesanales y de lujo. Como son más propensos a las enfermedades, los granos criollos se cultivan sobre todo en América Latina, donde son más caros y producen menos.

por Aplicación

El mercado del cacao en grano también se segmenta por aplicaciones: alimentación y bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal.

1. Alimentación y bebidas: Esta industria lidera el mercado, y el chocolate, el cacao en polvo y la manteca de cacao se elaboran en gran parte a partir de habas de cacao. Las industrias de confitería, panadería, lácteos y bebidas -incluidos el chocolate caliente y las bebidas aromatizadas- hacen un uso extensivo de estos productos.
2. Productos farmacéuticos: Debido a sus posibles ventajas para la salud, las habas de cacao son cada vez más populares en el sector farmacéutico. Para aprovechar sus cualidades antiinflamatorias y antioxidantes, los extractos de cacao se incorporan a alimentos funcionales y suplementos.
3. Cosméticos y cuidado personal: Productos como lociones, cremas y bálsamos labiales elaborados en el sector de la cosmética y el cuidado personal utilizan manteca de cacao y extractos de cacao. Por sus cualidades calmantes e hidratantes, el cacao es un ingrediente útil en los productos para el cuidado de la piel.

por Naturaleza

El mercado se segmenta por naturaleza en cacao en grano ecológico y convencional.

1. Ecológico: En el cultivo del cacao en grano ecológico no se utilizan fertilizantes artificiales, pesticidas ni organismos modificados genéticamente (OMG). A medida que la gente busca productos más sanos y menos perjudiciales para el medio ambiente, crece la demanda de cacao ecológico. Los consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente eligen el cacao ecológico, que suele tener un precio superior.
2. Convencional: Las habas de cacao convencional se producen mediante técnicas de cultivo convencionales, que pueden incluir el uso de OMG y otros productos químicos. Este cacao en grano se destina al mercado masivo de chocolate y productos de cacao, y es fácilmente accesible.

por canal de venta

El mercado del cacao en grano se segmenta por canal de ventas en B2B y B2C.

1. B2B: Las ventas a fabricantes de chocolate, productores de alimentos y bebidas y otros usuarios industriales se incluyen en la división B2B. Dado que se necesitan grandes cantidades para el procesamiento industrial y la fabricación, este segmento representa la mayor parte de las ventas de cacao en grano.
2. B2C: Las ventas directas a clientes a través de establecimientos minoristas, minoristas de Internet y tiendas especializadas conforman el sector B2C. Dado que cada vez hay más productos de cacao artesanales y especializados que se venden directamente a los consumidores, este sector está en expansión.

por tipo de producto

El mercado se segmenta por tipo de producto en Cacao en Polvo, Manteca de Cacao y Pasta/Licor.

1. Cacao en polvo: Una vez extraída la manteca de cacao, los granos de cacao se muelen para obtener cacao en polvo. Se utiliza en repostería, bebidas y panadería. Debido a sus numerosos usos culinarios y a sus ventajas para la salud, el cacao en polvo es muy demandado.
2. Manteca de cacao: La grasa que se separa de las habas de cacao se llama manteca de cacao. Por sus cualidades hidratantes, se utiliza mucho en la fabricación de chocolate, así como en medicamentos y cosméticos. La necesidad de manteca de cacao se ve reforzada por su adaptabilidad a diversas industrias.
3. Pasta/Licor: La pasta de cacao pura es lo que se denomina pasta o licor de cacao. Es un componente fundamental en la elaboración del chocolate. A medida que se producen más chocolates de lujo, crece la demanda de licor de cacao de primera calidad.

por Norma Voluntaria de Sostenibilidad

Varias normas voluntarias de sostenibilidad, como UTZ Certified, Rainforest Alliance y Fairtrade International, influyen en la industria del cacao en grano.

1. Certificación UTZ: La certificación UTZ hace hincapié en los métodos de cultivo responsables desde el punto de vista medioambiental y social, garantizando que el cacao se produce de forma ética y sostenible. La certificación UTZ está ganando popularidad entre los clientes que valoran la sostenibilidad.
2. Rainforest Alliance: La acreditación Rainforest Alliance hace especial hincapié en la gestión sostenible de la tierra, la mejora de los medios de subsistencia de los agricultores y la protección de la biodiversidad. Los clientes que se preocupan por el medio ambiente se sienten atraídos por los productos que llevan esta certificación.
3. Fairtrade International: Tener una explotación certificada Fairtrade garantiza que los agricultores reciben una remuneración justa y tienen condiciones de trabajo seguras. Además, fomenta la sostenibilidad medioambiental. Los clientes que apoyan los métodos éticos y de comercio justo tienden a apreciar los productos elaborados con cacao de comercio justo.

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Análisis regional

El mercado mundial del cacao en grano está segmentado en varias regiones clave, cada una con características y tendencias únicas.

1. Asia-Pacífico: Esta región está empezando a tener un gran impacto en el mercado del cacao, especialmente en naciones como Indonesia y Malasia. Las inversiones en infraestructuras para la plantación y transformación del cacao están impulsando la producción en la región. Además, está aumentando la demanda interna de chocolate y productos elaborados con cacao.
2. Europa: Sede de algunos de los mayores productores de chocolate del mundo, países como Holanda y Alemania son importantes consumidores y procesadores de cacao en grano. El creciente consumo de chocolate y productos de cacao en la región alimenta la demanda. Además, se valora mucho el abastecimiento ético y sostenible de chocolate.
3. Norteamérica: En Norteamérica existe un mercado considerable de productos de cacao, especialmente en Estados Unidos. La demanda de chocolates de gama alta y de consumo masivo es fuerte en la zona. La creciente tendencia hacia el comercio justo y los productos de cacao orgánico refleja las preferencias de los consumidores por artículos elaborados de forma ética y sostenible.

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