Se prevé que el mercado de la carne procesada crezca un 6,50% de aquí a 2032 con la participación de la competencia| Foster Farms, JBS S.A.

Panorama del mercado de la carne procesada

Se prevé que el tamaño del mercado de la carne procesada alcance los 908.070 millones de dólares en 2032, con una CAGR del 6,50% entre 2023 y 2032.

El mercado de la carne procesada se está expandiendo rápidamente debido a la demanda de los consumidores de soluciones rápidas y sencillas para las comidas y a sus ajetreados estilos de vida. Los productos cárnicos que han sufrido modificaciones, como el curado, el ahumado o la adición de conservantes para mejorar el sabor y la conservación, se denominan carnes procesadas. Estos productos se presentan en diversas formas, como salchichas, beicon, jamón y charcutería, y se consumen en todo el mundo.

Factores como los cambios en el estilo de vida de los consumidores, las agendas apretadas y la necesidad de soluciones rápidas para las comidas impulsan el crecimiento del mercado de la carne procesada. Las carnes procesadas ofrecen a los consumidores una opción cómoda y versátil para incorporar la carne a su dieta, ya sea en casa o fuera de ella.

Sin embargo, el mercado también se enfrenta a problemas de salud relacionados con las carnes procesadas, como su alto contenido en sal y grasa. Como resultado, existe una tendencia creciente hacia opciones de carne procesada más saludables, como las variedades bajas en grasa y sodio, así como las alternativas vegetales.

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Actores clave

Hormel Foods Corporation (Estados Unidos)

Conagra Brands Inc. (Estados Unidos)

Foster Farms (Estados Unidos)

JBS S.A. (Brasil)

Tyson Foods Inc. (Estados Unidos)

Smithfield Foods, Inc. (Estados Unidos)

Cargill Incorporated (Estados Unidos)

Pilgrim's Pride Corporation (Estados Unidos)

The Kraft Heinz Company (Estados Unidos)

China Xiangtai Food Co., Ltd. (China) (China)

Segmentación del mercado

1. Tipo de carne: Aves, ternera, cerdo y otras carnes son las muchas categorías de carne que componen el mercado. Por su perfil más magro, los productos cárnicos procesados de ave, como los fiambres de pavo y las salchichas de pollo, son alternativas populares entre los clientes. Por su rico sabor y textura, los productos cárnicos procesados de vacuno y cerdo, como el tocino y el jamón, también se consumen con frecuencia.
2. Tipo de producto: El mercado se divide en productos enlatados, congelados y refrigerados. Los productos elaborados a partir de carne procesada congelada son populares entre los clientes que buscan opciones rápidas para la cena, ya que son convenientes para el almacenamiento a largo plazo. Por su frescura, los productos cárnicos procesados refrigerados se recomiendan y se ven con frecuencia en los mostradores de charcutería. Como se conservan bien en los estantes, los productos de carne procesada enlatada se utilizan con frecuencia para actividades al aire libre o kits de alimentos de emergencia.
3. Aplicaciones: El mercado se divide por aplicaciones en comercial y residencial. Los proveedores de servicios alimentarios, como restaurantes y empresas de catering, que emplean carnes procesadas como ingredientes en sus platos, son ejemplos de uso comercial. Los clientes que compran carne procesada para comer en casa se consideran usuarios residenciales.
4. Canal de distribución: El mercado se divide en comerciantes independientes, supermercados, tiendas de conveniencia, HoReCa (hoteles, restaurantes y cafeterías) y otros en función del canal de distribución. Los supermercados y las tiendas de conveniencia atienden a los clientes minoristas, mientras que los canales HoReCa sirven al sector de la restauración. Las tiendas especializadas y los nichos de mercado son atendidos por minoristas independientes y otros puntos de venta.

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Análisis regional

1. Norteamérica: Debido al elevado consumo de productos cárnicos de la región, Norteamérica es un mercado importante para las carnes procesadas. El mayor mercado de la zona es Estados Unidos, donde los consumidores incluyen habitualmente carnes procesadas en su dieta.
2. Europa: Con clientes importantes como Alemania, Francia y el Reino Unido, Europa representa otro mercado considerable para las carnes procesadas. La demanda de productos cárnicos procesados está impulsada por la diversificada cultura alimentaria y las ricas tradiciones culinarias de la región.
3. Asia-Pacífico: Impulsado por la creciente población de la región y el aumento de la renta disponible, el mercado de la carne procesada en esta zona se está expandiendo rápidamente. Las carnes procesadas se consumen mucho en China, Japón y la India, donde se incorporan tanto a la cocina convencional como a la contemporánea.
4. Latinoamérica: Con países como Brasil, México y Argentina como importantes productores y consumidores de carne procesada, Latinoamérica es también un actor destacado en el negocio mundial de la carne procesada. La demanda de productos cárnicos procesados está impulsada por la creciente urbanización de la región y su rico patrimonio culinario.

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