Informe sobre el análisis de los factores de crecimiento y restricción del mercado de la proteína vegetal texturizada

El tamaño del mercado mundial de proteína vegetal texturizada está valorado en 889,60 millones de euros en 2023 y se prevé que alcance los 1334,99 millones de euros en 2031, con una tasa de crecimiento interanual del 5,40% durante el periodo de previsión 2024-2031.

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Últimos impulsores, restricciones y oportunidades Instantánea del mercado:

Los factores clave que influyen en el mercado mundial de la proteína vegetal texturizada son:

• Aumento de las dietas basadas en plantas
• Tendencias en salud y bienestar
• Creciente concienciación sobre las fuentes de proteínas

A continuación se enumeran los principales obstáculos a la expansión del mercado de la proteína vegetal texturizada:

• Desafíos de sabor y textura
• Costes de procesamiento y reformulación
• Competencia con otras proteínas vegetales

Las futuras oportunidades de expansión del mercado mundial de proteína vegetal texturizada incluyen:

• Formulaciones de etiqueta limpia
• Expansión del mercado mundial
• Incorporación en aperitivos y alimentos precocinados

Análisis del mercado:

El mercado de la proteína vegetal texturizada (TVP) está experimentando un crecimiento dinámico impulsado por el creciente cambio mundial hacia dietas basadas en plantas y la creciente demanda de alternativas proteicas sostenibles y nutritivas. Además, el mercado se caracteriza por las continuas innovaciones en sabor, textura y formatos de producto, lo que contribuye a su adopción generalizada en diversas aplicaciones culinarias.

Lista de actores destacados en el mercado de la proteína vegetal texturizada:

• Archer Daniels Midland Company
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Cargill, Incorporated
• Südzucker AG
• MGP Ingredients Inc.
• Roquette Frères
• SHANDONG YUXIN BIO-TECH CO. LTD
• CROWN SOYA PROTEIN GROUP
• The Scoular Company
• Axiom Foods
• AGT Food and Ingredients

Acontecimientos recientes:

• En febrero de 2022, MGP Ingredients Inc, uno de los principales proveedores de proteínas especiales y almidones, declaró que construiría una fábrica de extrusión de última generación para fabricar su gama ProTerra de proteínas texturizadas. La planta actual de la empresa estará junto a la nueva fábrica en Atchison, Kansas.
• En febrero de 2021, Buhler presentó un nuevo método que mejora la eficacia de la extracción de proteínas vegetales, incluida la proteína de soja.
• En julio de 2021, la empresa de productos de proteína vegetal no modificada genéticamente Sojaprotein, con ventas en más de 65 países de todo el mundo, fue comprada por Archer Daniels Midland Company. La adquisición se realizó para mejorar las capacidades de la primera para producir componentes proteínicos y establecer una sólida presencia en Europa del Este.

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Dinámica del mercado de la proteína vegetal texturizada:

Impulsores del mercado: Aumento de las dietas basadas en plantas

El mercado de la proteína vegetal texturizada (TVP) está experimentando un auge significativo, impulsado principalmente por el notable aumento de las dietas basadas en plantas en todo el mundo. La proteína vegetal texturizada (TVP) es un componente fundamental de la cocina vegetariana y vegana, y se ha convertido en una alternativa versátil y rica en proteínas a las fuentes tradicionales de carne. La creciente adopción de dietas vegetales, impulsada por consideraciones sanitarias, éticas y medioambientales, ha llevado a los consumidores a buscar opciones proteínicas sostenibles y nutritivas, y la TVP se perfila como un actor clave en este cambio de paradigma. El mercado refleja la creciente preferencia por las fuentes proteínicas de origen vegetal a medida que los consumidores adoptan opciones dietéticas más sanas y sostenibles.

Desafíos: Desafíos de sabor y textura

A pesar del prometedor crecimiento del mercado de la proteína vegetal texturizada (TVP), persisten importantes problemas relacionados con el sabor y la textura que limitan su aceptación en el mercado. A menudo, los consumidores encuentran disparidades entre el sabor y la textura de los productos a base de TVP y sus homólogos cárnicos convencionales, lo que dificulta su perfecta integración en diversas aplicaciones culinarias. Superar estas dificultades exige un esfuerzo continuo de investigación y desarrollo para mejorar los perfiles de sabor y la sensación en boca de la TVP, garantizando que se ajuste más a las expectativas de los consumidores.

Se espera que Norteamérica crezca con la mayor tasa interanual durante el periodo de previsión

Este crecimiento se ve impulsado por una confluencia de factores, como la creciente adopción de dietas basadas en plantas en la región, una mayor concienciación sobre la sostenibilidad y una mayor demanda de alternativas proteicas versátiles y nutritivas. A medida que los consumidores de Norteamérica, preocupados por su salud, buscan opciones vegetales que se ajusten a consideraciones éticas y medioambientales, la TVP emerge como un actor destacado en el panorama en evolución de las fuentes alternativas de proteínas. La consolidada infraestructura de la industria alimentaria, unida a una fuerte inclinación por opciones alimentarias innovadoras y centradas en la salud, sitúan a Norteamérica a la vanguardia de la expansión del mercado de la TVP.

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Segmentación del mercado de la proteína vegetal texturizada-

Por producto

• Proteína de soja texturizada
• Proteína de trigo texturizada
• Proteína de guisante texturizada
• Otros tipos

Por aplicación

• Productos alimenticios
• Nutrición animal/Alimentos para mascotas

Por regiones

América del Norte

• Estados Unidos
• Canadá
• México

Europa-

• Alemania
• Reino Unido
• Francia
• Italia
• España
• Resto de Europa

Asia-Pacífico-

• China
• Japón
• India
• Corea del Sur
• Sudeste Asiático
• Resto de Asia-Pacífico

América Latina

• Brasil
• Argentina
• Resto de América Latina

Oriente Medio & África-

• Países del CCG
• África del Sur
• Resto de Oriente Medio y África

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