Se prevé que el mercado de hortalizas frescas alcance un valor estimado de 850.500 millones de dólares en 2032, con una tasa interanual del 3,79%.

El mercado mundial de hortalizas frescas está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por una combinación de factores como la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud y el bienestar, el aumento de la demanda de productos ecológicos y la creciente tendencia hacia alimentos sostenibles y de origen local. Este artículo ofrece una visión detallada del mercado de hortalizas frescas, destacando los principales impulsores, oportunidades, restricciones y desafíos, junto con la segmentación del mercado y el análisis regional.

El tamaño del mercado de hortalizas frescas se valorará en 640.600 millones de dólares en 2022. La industria del mercado de verduras frescas se prevé que crezca de 661,0 mil millones de dólares en 2023 a 850,5 mil millones de dólares en 2032, mostrando una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 3,20% durante el período de previsión (2023 - 2032).

Impulsores del mercado:

Tendencias en salud y bienestar: Con un creciente énfasis en la vida sana, los consumidores están incorporando cada vez más verduras frescas en sus dietas. Los beneficios nutricionales de las verduras frescas, como las vitaminas, los minerales y los antioxidantes, contribuyen a su popularidad entre los consumidores preocupados por la salud.

Prácticas ecológicas y sostenibles: La demanda de verduras ecológicas y cultivadas de forma sostenible va en aumento. Los consumidores están dispuestos a pagar más por productos libres de pesticidas y productos químicos, lo que lleva a agricultores y proveedores a adoptar prácticas de cultivo ecológicas y respetuosas con el medio ambiente.

Crecimiento de la población mundial: La población mundial no deja de crecer, lo que se traduce en un aumento de la demanda de alimentos, incluidas las hortalizas frescas. A medida que aumenten la urbanización y los niveles de renta, se espera que el consumo de hortalizas frescas siga creciendo.

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Oportunidades de mercado:

Comercio electrónico y ventas directas al consumidor: La llegada del comercio electrónico ha abierto nuevas vías para la venta de hortalizas frescas. Los modelos de venta directa al consumidor permiten a agricultores y proveedores llegar a un público más amplio, eliminando la necesidad de intermediarios y garantizando productos más frescos para los consumidores.

Innovación en el envasado: Las innovaciones en las tecnologías de envasado, como el envasado en atmósfera modificada (MAP) y las soluciones de envasado sostenibles, presentan oportunidades para prolongar la vida útil de las hortalizas frescas y reducir el desperdicio de alimentos.

Limitaciones del mercado:

Variabilidad estacional: La producción de hortalizas frescas suele estar sujeta a cambios estacionales, lo que afecta a la disponibilidad y el precio de determinadas variedades. La variabilidad estacional plantea un reto para mantener un suministro constante durante todo el año.

Desafíos logísticos: El mercado de las hortalizas frescas depende en gran medida de una logística y una gestión de la cadena de suministro eficientes. Problemas como los retrasos en el transporte, las condiciones de almacenamiento y los problemas de distribución pueden afectar a la calidad y frescura de los productos.

Las principales empresas del mercado de hortalizas frescas son

Dole Food Company, Inc, Fresh Del Monte, Keelings, Tanimura & Antle, BelOrta, FreshPoint Inc, Mirak Group, C.H. Robinson Worldwide, Inc, Goknur Gida, Fruitable Fresh Sdn Bhd, y Fresh Trading FZE, entre otras.

Desafíos del mercado:

Riesgos meteorológicos: Los fenómenos meteorológicos extremos, como sequías, inundaciones y tormentas, pueden afectar negativamente al rendimiento y la calidad de las cosechas. El cambio climático supone un reto importante para la estabilidad y previsibilidad de la producción de hortalizas frescas.

Cumplimiento de la normativa: Cumplir las estrictas normativas relacionadas con la seguridad alimentaria y los estándares de calidad puede suponer un reto para agricultores y proveedores. El cumplimiento de estas normas es esencial para garantizar la confianza de los consumidores y satisfacer los requisitos del comercio internacional.

Segmentación del mercado: El mercado de hortalizas frescas puede segmentarse en función del tipo, el canal de distribución y la región. Los segmentos más comunes son las verduras de hoja verde, las hortalizas de raíz, las crucíferas y otros. Los canales de distribución abarcan supermercados/hipermercados, tiendas de conveniencia, plataformas en línea y mercados de agricultores.

Análisis regional: Geográficamente, el mercado de verduras frescas se distribuye en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América Latina y Oriente Medio y África. Cada región tiene su propia dinámica de mercado, influida por factores como el clima, las preferencias culturales y las condiciones económicas.

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Análisis COVID-19

La epidemia de Covid-19 en 2020 aumentó la demanda de servicios biométricos sin contacto en los aeropuertos porque proporcionan identidad y verificación sin ningún contacto físico. Los servicios biométricos sin contacto proporcionan una identificación rápida y precisa a la vez que limitan la exposición. Además, la pandemia ha obligado a la dirección de los aeropuertos a implantar equipos biométricos de comprobación térmica sin contacto para controlar la admisión de pasajeros mediante la medición de la temperatura corporal. Durante el periodo previsto, se prevé que el sector de los servicios biométricos aeroportuarios sin contacto siga creciendo. Los aeropuertos de todo el mundo están implantando rápidamente servicios biométricos sin contacto, como el reconocimiento facial, el reconocimiento de voz y el reconocimiento avanzado de huellas dactilares & 3D.

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