Se prevé que el mercado de ingredientes alimentarios especiales alcance los 296.400 millones de dólares con una tasa de crecimiento anual constante del 8,6% de aquí a 2030

Panorama del mercado

El tamaño del mercado de ingredientes alimentarios especiales se estimó en 153.200 millones de USD en 2021. Se prevé que el mercado de ingredientes alimentarios especiales aumente de 166.300 millones de USD en 2022 a 296.400 millones de USD en 2030, con una tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 8,6% durante el periodo de proyección de cinco años (2022-2030). La rápida urbanización, los estilos de vida ajetreados, el aumento de la renta disponible y la tendencia creciente de las familias nucleares son los principales factores industriales que impulsan la expansión del mercado. En consecuencia, los alimentos listos para consumir, que requieren menos tiempo de preparación y cocción, se consumen con más frecuencia. La demanda de especialidades alimentarias naturales de origen vegetal para elaborar productos versátiles y de alta calidad también impulsa el creciente interés por la salud y el bienestar.

En cuanto al tamaño de las comidas, la relación entre ingesta calórica y nivel socioeconómico se ha invertido. La comida rápida, barata y rica en calorías, está muy extendida entre los consumidores de la mayoría de los países industrializados. El resultado ha sido un aumento sustancial de la media mundial del índice de masa corporal (IMC) en los países industrializados y en otros lugares. La Organización Mundial de la Salud estima que entre el 30% y el 70% de los adultos europeos tienen sobrepeso y entre el 10% y el 30% son obesos, según las estadísticas más recientes de los Estados miembros de la UE. Además, según la OMS, 1 de cada 3 niños de 11 años de la UE tiene sobrepeso o es obeso. En consecuencia, la necesidad de ingredientes alimentarios especializados está aumentando en todo el mundo, con el fin de controlar la ingesta de alimentos y proporcionar al mismo tiempo un apoyo nutricional adecuado.

Impulsores

El mercado de ingredientes alimentarios especiales está impulsado por varios factores clave. La creciente demanda de opciones alimentarias más sanas y exóticas por parte de los consumidores es un motor importante, que empuja a los fabricantes a innovar con ingredientes especiales que ofrecen sabores, texturas y beneficios nutricionales únicos. Además, la creciente concienciación sobre las alergias alimentarias y las restricciones dietéticas ha provocado un aumento de la demanda de ingredientes especiales que satisfacen necesidades dietéticas específicas, como las opciones sin gluten, sin lácteos o veganas.

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Las principales empresas del mercado de ingredientes alimentarios especiales son

Archer Daniels Midland Company

Associated British Foods Plc

Cargill Incorporated

DuPont de Nemours Inc

Kerry Group plc

Oportunidades

El mercado de ingredientes alimentarios especiales presenta oportunidades prometedoras en respuesta a la evolución de las preferencias de los consumidores por alimentos más sanos, diversos y de origen sostenible. A medida que los consumidores se preocupan más por su salud, aumenta la demanda de ingredientes naturales y funcionales, lo que crea un espacio para la innovación en soluciones de etiquetado limpio y alternativas vegetales. Además, la atención mundial a la sostenibilidad está impulsando el interés por los ingredientes y materiales de envasado ecológicos, lo que abre las puertas al desarrollo de productos responsables con el medio ambiente. Teniendo en cuenta estas tendencias, el mercado de ingredientes alimentarios especiales ofrece un terreno fértil para que las empresas atiendan a la evolución de los gustos y valores, fomentando el crecimiento y la competitividad en la industria alimentaria.

Limitaciones y retos

El mercado de los ingredientes alimentarios especiales se enfrenta a varias restricciones y retos importantes. En primer lugar, el elevado coste asociado al abastecimiento y la producción de ingredientes especiales puede limitar el crecimiento del mercado, haciendo que estos productos sean menos accesibles a una base de consumidores más amplia. Además, las estrictas regulaciones y normas de calidad de la industria alimentaria suponen un reto para los fabricantes a la hora de garantizar el cumplimiento y la seguridad de los productos. Por otra parte, las continuas interrupciones de la cadena de suministro mundial y la volatilidad de los precios de las materias primas pueden provocar incertidumbres en la producción y el suministro, afectando a la estabilidad del mercado.

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Segmentación del mercado

Vitaminas, minerales, antioxidantes, sustitutos del azúcar, aromas, almidones especiales, acidulantes, emulgentes y enzimas son algunas de las sustancias incluidas en la segmentación del mercado de ingredientes alimentarios especiales. Durante el tiempo previsto, los probióticos dominaron el mercado.

Las categorías de panadería y confitería, bebidas, productos lácteos y congelados, alimentos precocinados, productos cárnicos y alimentos funcionales/bebidas/suplementos dietéticos constituyen las dos mitades de los datos del mercado de ingredientes alimentarios especiales.

El análisis ofrece información de mercado para Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo, organizada por regiones. En 2021, el mercado de ingredientes alimentarios especiales en América del Norte se valoró en 66,6 mil millones de dólares, y durante todo el período de investigación, se prevé que aumente a una fuerte CAGR del 43,5 por ciento. La prevalencia de la diabetes y la obesidad en América del Norte va en aumento, lo que está impulsando la demanda de ingredientes alimentarios especiales y alentando a las personas a centrarse en la adopción de un estilo de vida consciente de la salud.

Por ello, los ingredientes alimentarios funcionales y especializados son muy demandados. Los ingredientes alimentarios especiales, como los sustitutos del azúcar utilizados como aditivos alimentarios, también están bajo el control de la Food and Drug Administration (FDA) estadounidense. Esto significa que antes de poder utilizar un sustituto del azúcar en alimentos y bebidas, la FDA debe evaluar los datos científicos para determinar su seguridad.

Las principales empresas del mercado están invirtiendo mucho dinero en I+D para ampliar sus líneas de productos, lo que estimulará el crecimiento del mercado de ingredientes alimentarios especiales. Con cambios significativos en la industria como la introducción de nuevos productos, acuerdos contractuales, fusiones y adquisiciones, mayores inversiones y colaboración con otras organizaciones, los participantes en el mercado también están emprendiendo diversas actividades estratégicas para ampliar su presencia mundial.

Análisis COVID-19

La epidemia de Covid-19 en 2020 aumentó la demanda de servicios biométricos sin contacto en los aeropuertos porque proporcionan identidad y verificación sin ningún contacto físico. Los servicios biométricos sin contacto proporcionan una identificación rápida y precisa a la vez que limitan la exposición. Además, la pandemia ha obligado a la dirección de los aeropuertos a implantar equipos biométricos de comprobación térmica sin contacto para controlar la admisión de pasajeros mediante la medición de la temperatura corporal. Durante el periodo previsto, se prevé que el sector de los servicios biométricos aeroportuarios sin contacto siga creciendo. Los aeropuertos de todo el mundo están implantando rápidamente servicios biométricos sin contacto, como el reconocimiento facial, el reconocimiento de voz y el reconocimiento avanzado de huellas dactilares & 3D.

Análisis regional

El mercado de los ingredientes alimentarios especiales se enfrenta a varias restricciones y retos importantes. En primer lugar, el elevado coste asociado al abastecimiento y la producción de ingredientes especiales puede limitar el crecimiento del mercado, haciendo que estos productos sean menos accesibles a una base de consumidores más amplia. Además, las estrictas regulaciones y normas de calidad de la industria alimentaria suponen un reto para los fabricantes a la hora de garantizar el cumplimiento y la seguridad de los productos. Por otra parte, las continuas interrupciones de la cadena de suministro mundial y la volatilidad de los precios de las materias primas pueden provocar incertidumbres en la producción y el suministro, afectando a la estabilidad del mercado.

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