Alcance del mercado de la masa madre con perspectivas, estrategias empresariales, principales actores y previsiones para 2030

Análisis del mercado

Se prevé que el mercado mundial de la masa madre alcance los 5.36769761 millones de dólares con una CAGR del 8,00% entre 2022-2030, según revela el último informe de Market Research Future (MRFR). En pocas palabras, la masa madre es un pan elaborado a partir de bacterias y levadura presentes de forma natural en la harina. Ha ganado un inmenso reconocimiento porque es más nutritivo que el pan normal, se conserva bien, es sabroso y tiene una vida útil más larga. Al estar fermentada con levadura natural, la masa madre crea un pan aireado pero crujiente, con un rico sabor que lo distingue de otras variedades de pan.

Varios factores impulsan el crecimiento del mercado de la masa madre. Estos factores, según el nuevo informe de Market Research Future (MRFR), incluyen la creciente demanda de los consumidores de productos más sabrosos, más naturales y más sanos, la creciente popularidad de los productos sin gluten, el aumento de la producción de productos fermentados y los avances en las tecnologías de procesamiento. Otros factores que impulsan el crecimiento del mercado son el aumento de la urbanización, la creciente demanda de productos de panadería de conveniencia y pizza de masa madre, la creciente demanda de pan de masa madre debido a sus múltiples beneficios para la salud, incluida su fácil digestión, y la creciente demanda de pan de primera calidad que no contenga aditivos químicos.

En el lado opuesto, la vida útil más corta y el alto coste de la masa madre son factores que pueden frenar el crecimiento del mercado de la masa madre durante el período de previsión.

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Principales actores

Entre los principales actores perfilados en el informe sobre el mercado de la masa madre figuran Speciality Breads Ltd. (Reino Unido), Pan'Artisan (Reino Unido), Mount Sourdough Co. (Nueva Zelanda), Sourdough & Co. (EE.UU.), Alpha Baking Co., Inc. (EE.UU.), Philibert (Francia), Lesaffre Group (Francia), Ernst Böcker GmbH & Co. KG (Alemania), Ireks GmbH (Alemania) y Puratos Group (Bélgica). Los principales actores han incorporado varias estrategias para hacerse un hueco en el mercado, como la expansión, el lanzamiento de productos, la colaboración, la adquisición y la asociación.

Segmentación del mercado

El informe MRFR ofrece un análisis segmentado completo del mercado de la masa madre en función de la aplicación, los ingredientes y el tipo.

En función del tipo, el mercado de la masa madre se segmenta en tipo I, tipo II y tipo III. De estos, el segmento de tipo III tendrá la mayor cuota de mercado durante el periodo de previsión.

Según los ingredientes, el mercado de la masa madre se divide en cebada, avena, centeno, trigo y otros.

Según la aplicación, el mercado de la masa madre se divide en pasteles, pizza, pan y bollos, y otros. De ellos, el segmento del pan y los bollos dominará el mercado durante el periodo de previsión.

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Análisis regional

Por regiones, el informe sobre el mercado de la masa madre cubre las últimas tendencias y oportunidades de crecimiento en Europa, Norteamérica, Asia-Pacífico y el resto del mundo. De todas ellas, el mercado de la masa madre en Norteamérica se llevará la palma durante el periodo de previsión. Los factores que impulsan el crecimiento en la región son la presencia de varios actores bien establecidos, la elevada renta per cápita y el cambio en la preferencia de los consumidores por alternativas alimentarias saludables. EE.UU. es el principal contribuyente en esta región debido a la presencia de muchos entusiastas de la comida, el aumento de las ventas, la creciente concienciación sobre los diversos beneficios para la salud del consumo de masa madre, y los constantes esfuerzos que se realizan en investigación y desarrollo.

El mercado europeo de la masa madre ocupará el segundo lugar durante el periodo de previsión. Alemania es el principal contribuyente en esta región, ya que los alemanes consumen tradicionalmente pan de masa madre, que se elabora con harinas de centeno, espelta y trigo. Además, la presencia de varios actores clave, la mejora en el desarrollo de productos, el creciente canal de distribución y la presencia de una amplia población conocedora de la gastronomía también contribuyen al crecimiento del mercado.

Se prevé que el mercado de la masa madre en la región APAC crezca con la mayor CAGR durante el periodo de previsión. Entre los factores que contribuyen al crecimiento de la región se encuentran los cambios en el estilo de vida de la población y la creciente demanda de productos sin conservantes ni productos químicos. India, Japón y China son los países que más contribuyen a este crecimiento debido a la presencia de cantidades excedentarias de variedades antiguas y autóctonas de trigo, que son ricas en sabor y nutrientes.

Se prevé que el mercado de la masa madre en el resto del mundo registre un crecimiento saludable durante el periodo de previsión.

Noticias del sector

Octubre de 2021: Red Star ha lanzado la levadura madre instantánea Platinum. Esta levadura proporcionará un sabor a masa madre, y los panaderos caseros no necesitarán mantener sus fermentos de masa madre. Aportará un sabor ácido a cualquier receta con levadura y tiene muchas aplicaciones, como donuts, masa de pizza, panecillos de brioche y pan.

Descubra más Informes de investigación sobre Alimentos, Bebidas & Nutrición Industria, por Market Research Future:

Productos depanadería Informe de Investigación de Mercado de Información por tipo de producto (panes, pasteles & pasteles, galletas & galletas, bagels, donuts, pizza & masa de pizza, pasteles & tartas y brownies), por categoría (frescos y congelados), por canal de distribución (alimentos al por menor, y servicio de alimentos), y por región (América del Norte, Europa, Asia y el Pacífico, y el resto del mundo) - Previsión de mercado hasta 2030.

Información del informe de investigación demercado de productos de panadería ecológica por tipo (panecillos &, aperitivos salados, pasteles &, galletas & y otros), por categoría (sin gluten y convencionales) y por región (Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y el resto del mundo) - Previsión de mercado hasta 2030.

NOTA: Nuestro equipo de investigadores está estudiando Covid19 y su impacto en varios sectores industriales y, cuando sea necesario, tendremos en cuenta las huellas de Covid19 para un mejor análisis del mercado y los sectores. Póngaseen contacto con nosotros para obtener más información.

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