El mercado de la carne fermentada alcanzará los 9.470 millones de dólares en 2032, con una tasa interanual del 51,90

Análisis del mercado

Según un reciente informe de Market Research Future, el mercado mundial de la carne cultivada alcanzará los 9.470 millones de dólares en 2032, con una tasa interanual del 51,90%.

Impulsores

La preferencia por la carne cultivada frente a la convencional impulsará el crecimiento del mercado

Esta carne de laboratorio ofrece varias ventajas sobre la carne normal, como ser saludable, estar libre de trastornos & nutricionales transmitidos por los alimentos y ser más respetuosa con el medio ambiente. Comercializar la producción de carne in vitro reduciría aún más la necesidad de sacrificar animales y garantizaría un menor uso de tierra, agua y & energía.

Oportunidades

Los avances tecnológicos ofrecerán sólidas oportunidades

El mercado de la carne cultivada está creciendo gracias a los avances técnicos en el cultivo de células y tejidos. Con el desarrollo de la tecnología de bioimpresión tridimensional (3D), ahora es posible crear productos cárnicos estructurados que imitan fielmente a los productos cárnicos tradicionales en cuanto a sabor y textura. Los productos elaborados a partir de carne cultivada pueden ser más asequibles y productivos si se utiliza la bioimpresión 3D.

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Limitaciones y retos

Los elevados costes de producción actuarán como freno del mercado

El elevado coste de producción y el estricto marco normativo pueden actuar como frenos del mercado durante el periodo de previsión.

Además, el impacto de la epidemia de COVID-19 también puede obstaculizar el crecimiento del mercado.

Segmentación del mercado

El mercado mundial de la carne fermentada se divide en función de la fuente y el uso final.

Por origen, las aves de corral liderarán el mercado durante el periodo de previsión. En Norteamérica, el consumo de pollo ha crecido durante los últimos 50 años. La carne más apreciada en Estados Unidos es la de pollo, que se sacrifica para comer anualmente en cantidades aproximadas de 8.000 millones de aves. En todo el mundo se crían anualmente más de 50.000 millones de pollos. El aumento de nuevas empresas y de nuevos participantes en el mercado que invierten en tecnologías de agricultura celular para fabricar productos a base de pollo está contribuyendo al crecimiento del sector avícola.

Por uso final, las hamburguesas dominarán el mercado durante el periodo previsto. Se prevé que el mercado de las hamburguesas cultivadas crezca como resultado del creciente deseo de los clientes de alternativas a la carne de vacuno que sean morales y respetuosas con el medio ambiente. Las hamburguesas fabricadas con carne cultivada podrían reducir el efecto medioambiental de la industria cárnica. También se prevé que las pruebas de carne cultivada por parte de varias empresas emergentes e importantes corporaciones ayuden a la expansión del segmento. En enero de 2020, Mosa Meat, productor de la primera hamburguesa elaborada con carne cultivada, anunció una asociación con la empresa de nutrición animal Nutreco. Mosa Meat recibirá de Nutreco un líquido rico en nutrientes adecuado para producir carne.

Análisis regional

Norteamérica dominará el mercado de la carne fermentada

En 2022, este mercado estaba dominado por el mercado norteamericano de carne cultivada (45,80%). A este aumento contribuyen tanto la creciente demanda de los clientes de productos cárnicos & avícolas producidos de forma responsable como la existencia de importantes empresas en la región. Varias empresas norteamericanas, como Fork & Goode y BlueNalu, invierten constantemente en tecnología de agricultura celular para producir carnes cultivadas en la región. Además, el mercado de carnes cultivadas de la región norteamericana en EE.UU. tiene la máxima cuota de mercado, mientras que el de Canadá registra el ritmo de expansión más rápido. Para producir carnes de cultivo en la zona, varias empresas estadounidenses, como Fork & Goode y BlueNalu, invierten progresivamente en tecnología de cultivo celular. El deseo de artículos elaborados con aves de corral cultivadas también se está viendo impulsado por las favorables leyes reguladoras de la región para la carne cultivada.

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APAC tendrá un crecimiento admirable en el mercado de la carne cultivada

Entre 2023 y 2032, se prevé que el mercado de APAC experimente una expansión considerable. Debido a factores como el aumento de la renta disponible en la región y el consumo constante de carne, la industria está creciendo. Según la Food & Agricultural Organization, el consumo per cápita de carne de vacuno en la región de Asia-Pacífico creció en 2021. Además, el mercado de carne cultivada de la región Asia-Pacífico en China tuvo la mayor cuota de mercado, mientras que el mercado en la India tuvo la tasa de expansión más rápida. El mercado se está expandiendo como resultado de elementos que incluyen el crecimiento regional de la renta disponible y el consumo constante de carne. Además, la industria se está expandiendo debido al aumento de las inversiones en marisco cultivado en laboratorios. Además, el desarrollo del sector de la carne cultivada está siendo apoyado por programas gubernamentales de ayuda en naciones como Singapur y China.

Actores clave

Los principales actores del mercado descritos en el informe sobre el mercado mundial de la carne de cultivo son Aleph Farms, Avant Meats Company Limited, Biftek INC, Mosa Meat, BlueNalu, Inc, BioFood Systems Ltd, WildType, New Age Eats, Shiok Meats Pte Ltd, SuperMeat, Meatable, Finless Foods, Inc, Fork & Good, Inc, Future Meat Technologies Ltd, UPSIDE Foods y Mission Barns.

Descubra más Informes de investigación sobre Alimentación, Bebidas & Nutrición, de Market Research Future:

Informe de Investigación delMercado de Carne Procesada Congelada por Tipo (Cerdo, Carne de Res, Pollo y Otros), Proceso (Curado y Curado), Canal de Distribución [Basado en Tiendas (Supermercados & Hipermercados, Tiendas de Conveniencia y Otros) y No Basado en Tiendas], y Región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Resto del Mundo) - Pronóstico hasta 2030

Información sobre elmercado de aperitivos cárnicos por tipo de producto (cecina, bocaditos de filete, barritas y otros), origen (cerdo, ternera, aves y otros), canal de distribución (en tienda y fuera de tienda) y región (Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y resto del mundo) & - Previsión hasta 2027

NOTA: Nuestro equipo de investigadores está estudiando Covid19 y su impacto en varios sectores verticales de la industria y, siempre que sea necesario, tendremos en cuenta las huellas de Covid19 para un mejor análisis del mercado y las industrias. Cordialmente ponerse en contacto para más detalles.

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