El mercado de la ricotta está impulsado por el rápido aumento de la popularidad de la cocina italiana y su adopción generalizada, con una saludable CAGR del 5,3 durante el período de previsión de 2021 a 2028.

Perspectivas futuras de la investigación de mercado

Según el análisis de MRFR, se espera que el mercado de ricotta registre una CAGR del 5,3 de 2021 a 2028 y tenga un valor de más de 873 millones de dólares en 2028.

El término mercado del requesón no hace referencia a un término o concepto específico o ampliamente reconocido en economía o comercio. Sin embargo, podría entenderse como una referencia al mercado del queso ricotta, que es un tipo de queso de suero italiano.

Entre los factores que pueden afectar al mercado del requesón figuran la disponibilidad y el coste de las materias primas (como la leche o el suero), los procesos de producción, la competencia entre productores, la demanda y las preferencias de los consumidores, la fijación de precios, las estrategias de comercialización y la normativa relacionada con la seguridad alimentaria y el etiquetado.

La pandemia de COVID-19 tuvo diversas repercusiones en el mercado del requesón. Las medidas de bloqueo, las restricciones de viaje y las interrupciones en las redes de transporte y logística han afectado a la cadena de suministro del queso ricotta. Esto puede provocar retrasos en la producción, distribución y disponibilidad del producto en determinadas regiones.

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Análisis regional

Italia es el mayor productor y consumidor de queso ricotta, lo que la convierte en la principal región para el mercado del ricotta. El queso ricotta está profundamente arraigado en la cocina italiana y se utiliza en una amplia variedad de platos tradicionales como cannoli, lasaña y ravioli. La demanda de queso ricotta en Italia es importante, y el país cuenta con numerosos productores de ricotta en sus distintas regiones.

En Estados Unidos, por ejemplo, el queso ricotta se utiliza habitualmente en platos italoamericanos y es fácil de encontrar en supermercados y tiendas especializadas.

Aunque Italia sigue siendo la mayor región en términos de consumo y producción de ricotta, su popularidad se ha extendido más allá de sus fronteras tradicionales, dando lugar a un mercado global para este versátil queso.

Segmentación del mercado

El mercado del ricotta se ha segmentado por tipo, uso final y canal de venta.

En función del tipo, el mercado se ha segmentado en leche, almendras, anacardos y soja.

En función del uso final, el mercado se ha segmentado en lácteo y vegano.

En función del canal de venta, el mercado se ha segmentado en tienda y no tienda.

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Principales actores

Algunos de los principales actores del mercado son:

• Tofutti Brands Inc. (EE.UU.)
• Calabro Cheese Co. (EE.UU.)
• Crystal Farms (US)
• Lyrical Foods Inc. (EE.UU.)
• Great Value (Italia)
• Sargento Foods Incorporated (US)
• Lactalis American Group Inc. (EEUU)
• Organic Valley (US)
• Granarolo S.p.A. (Italia)
• Whole Foods Market IP. L.P. (US)

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El mercado de los quesosbajos en grasa: información por tipo (feta, ricotta, mozzarella en tiras y queso duro), por canal de distribución (venta al por menor y restauración) y por región (Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y resto del mundo) - Previsión de mercado hasta 2032

Información sobre elmercado de quesos no lácteos por tipo de producto (mozzarella, parmesano, cheddar, queso crema y otros), por origen (soja, almendra, coco, arroz y otros), por canal de distribución (en tienda y fuera de tienda) y por región (Norteamérica, Europa, Asia-Pacífico y resto del mundo) - Previsión de mercado hasta 2032

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