Se espera que la creciente demanda de nuevos sabores de la industria de alimentos y bebidas, y el creciente cambio en las opciones de los consumidores aumenten el mercado de sabores a una CAGR saludable de 5.55% durante el período de pronóstico de 2021 a 2028.

Perspectivas futuras de investigación de mercado

Según el análisis de perspectivas futuras de la investigación de mercado, se espera que el mercado global de sabores registre una tasa compuesta anual del 5,55% de 2021 a 2028 y mantenga un valor de más de USD 913,74 millones para 2028.

El aumento del interés de los consumidores en los productos de etiqueta limpia, el mayor interés de los consumidores en los productos orgánicos, el aumento de la demanda de sabores dulces a lo largo del tiempo, el aumento de los avances tecnológicos en la industria de los sabores y el aumento de la inversión, el crecimiento del comercio y el gasto en el mercado de alimentos y bebidas procesados son factores importantes que contribuyen a la expansión del mercado. La demanda de componentes naturales y saludables en los alimentos ha aumentado debido a las crecientes demandas del negocio de comida rápida y la creciente preocupación de los clientes sobre las implicaciones a largo plazo para la salud de los productos químicos y aditivos artificiales en los productos alimenticios, lo que aumenta la demanda del producto. Se anticipa que la pandemia mundial de coronavirus afectará a la industria existente. Desde que la mayoría de las naciones del mundo entraron en confinamiento, el poder adquisitivo del consumidor ha perjudicado el desarrollo de productos alimenticios procesados.

Análisis Regional

Asia Pacífico dominó el mercado de sabores en 2021. Una vasta población y profesionales que trabajan conforman la economía en expansión de la región de Asia Pacífico. Las tendencias de la población son uno de los factores macroeconómicos importantes que impulsan la expansión del mercado de agentes saborizantes comestibles. Además, las inversiones de varias multinacionales, especialmente de naciones poderosas como China, India y Japón, generarían oportunidades para numerosas empresas de nivel medio.

América del Norte ha esperado que fuera la región de más rápido crecimiento para el sabor. Debido a la población nómada de la región, se han desarrollado varios servicios comestibles en todo el mundo porque allí se consumen productos alimenticios reales. La comida india y japonesa es popular entre los consumidores estadounidenses. Debido a la alta demanda de alimentos e ingredientes japoneses como matcha, sushi y ramen, tanto las tiendas como los restaurantes se sienten atraídos por esta región.

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Segmentación del mercado

El mercado global de sabores se ha segmentado en producto y aplicación.

Basado en el producto, el mercado se ha segmentado en natural y sintético. El segmento natural tuvo una participación destacada en el mercado en 2021. Contrariamente a los gustos artificiales, los extractos naturales de numerosas plantas le dan a una comida su sabor étnico. Estos sabores orgánicos están siendo utilizados por varias empresas de comida rápida para crear sabores auténticos. La generación más joven también favorece el uso de una variedad de productos botánicos y adaptógenos en su cocina. Esto se debe a que las personas son más conscientes de los impactos negativos de los gustos artificiales. Los ingredientes saborizantes artificiales pueden causar muchos problemas de salud con el tiempo, incluyendo erupciones cutáneas y cáncer.

Por otro lado, el segmento sintético fue el segmento de más rápido crecimiento durante el período de pronóstico. Debido a una disminución en el deseo del cliente por estos potenciadores de sabor artificiales, los sabores comestibles sintéticos están aumentando a una CAGR moderada. Estas esencias se producen a bajo costo, por lo que los fabricantes han comenzado a usarlas en sus productos culinarios.

Basado en la aplicación, el mercado se ha segmentado en alimentos, bebidas, tabaco, cosméticos y cuidado personal, y productos farmacéuticos. Las bebidas representaron la mayor participación en los ingresos en 2021 en el mercado de sabores. Esto se debe a que las personas en todo el mundo beben más cerveza saborizada, leche, jugos enlatados, bebidas energéticas y otras bebidas. La comida fue el segmento de más rápido crecimiento. Esto se debe a las crecientes preferencias de los consumidores por productos como pan, pasteles, pasteles, panecillos, pasteles, galletas, galletas saladas y pretzels.

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Actores clave

Algunos de los principales actores del mercado son Doehler India Pvt.Ltd, Flavaroma Flavors and Fragrances Private Limited, Givaudan (India), Firmenich Aromatics (India) Private Limited, Sacheerome Private Limited, Gupta & Company (P) Limited, Private Limited (Givaudan SA), International Flavors and Fragrances India Pvt. Ltd, Kerry Ingredients India (P) Ltd, Symrise Private Limited (Symrise AG), Keva Flavours Pvt. Ltd. (S. H. KELKAR & Co. Ltd.), Synthite Industries Ltd, fabricante de sabores y fragancias MANE, OrientalAromatics Limited, Ultra International Limited.

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