Mercado de ingredientes de legumbres: Análisis global de la industria, cuota, desarrollo, alcance, tendencias, previsión para 2030

Descripción del mercado:

Se espera que el mercado de ingredientes de legumbres tenga un valor de 25.220 millones de dólares en 2030, con una CAGR del 4,39 entre 2022 y 2030.

El almidón de legumbres puede utilizarse para diversos fines, como espesar, gelificar, ligar, texturizar, recubrir y formar películas. Debido a su versatilidad, se ha utilizado en una amplia gama de aplicaciones alimentarias, incluyendo sopas y salsas, panadería, pasta y fideos, confitería y carne y aves de corral. También se utiliza como agente aglutinante en la producción de fideos. El almidón de pulso es también un posible sustituto de otros almidones en aplicaciones alimentarias y de bebidas, ya que es una opción rentable con una amplia gama de funciones. Se utiliza en las industrias farmacéutica y cosmética por sus propiedades espesantes, gelificantes y texturizantes. Como el almidón de pulso es un buen agente gelificante, se utiliza como alternativa a la gelatina en la fabricación de cápsulas. Se espera que el rápido crecimiento de la industria farmacéutica y las tendencias cambiantes impulsen la demanda del mercado de ingredientes de legumbres.

Con la creciente demanda de productos alimenticios bajos en calorías y sin gluten, los actores del mercado se centran en la I+D para lanzar productos nuevos e innovadores que contengan ingredientes de legumbres. Además, estas empresas se esfuerzan por hacer que estos productos sean más accesibles y visibles para los clientes de todo el mundo, destacando sus propiedades antioxidantes y sus altos niveles de potasio. Además, las legumbres contienen altos niveles de calcio y magnesio, que ayudan a la salud ósea y al control del peso. Se espera que estos factores impulsen el mercado mundial de ingredientes de legumbres durante el periodo de previsión.

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Segmentación del mercado:

El mercado mundial de ingredientes de legumbres se segmenta en función de su origen, tipo y aplicación.

Según la fuente:

• Arvejas
• Lentillas
• Garbanzos
• Frijoles
• Otros

Según el tipo:

• Las proteínas de las legumbres
• El almidón de las legumbres
• Las harinas de las legumbres
• Otros

Según la aplicación:

• Alimentos para animales
• Alimentos & Bebidas

• Alimentos RTE y RTC
• Salsas, Aderezos, y ungüentos
• Panadería y confitería
• Otros

• Otros

Análisis regional:

El mercado global de ingredientes de legumbres se divide en América del Norte, Asia-Pacífico, Europa y el resto del mundo.

Debido a la presencia de productores de ingredientes de legumbres y a la creciente concienciación sobre los beneficios para la salud del uso de ingredientes de legumbres en la región, se espera que Asia-Pacífico domine el mercado mundial de ingredientes de legumbres durante el periodo de previsión. Los ingredientes de legumbres proporcionan varios beneficios para la salud en comparación con otros granos, incluyendo la mejora de la salud de los huesos y el corazón y el control del azúcar en la sangre.

Se espera que el creciente uso de ingredientes de legumbres en los productos de alimentación animal europeos dé lugar a una cuota de mercado regional significativa en los próximos años. Sin embargo, se espera que el mercado norteamericano crezca más rápidamente durante el periodo de previsión. Sin embargo, se espera que el mercado norteamericano sea el que más crezca durante el periodo de estudio debido a la preferencia de los consumidores por los ingredientes de legumbres por su valor nutricional.

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Eventos recientes:

• DSM comprará Vestkorn Milling, uno de los mayores productores de ingredientes derivados de guisantes y judías para productos de proteína vegetal, en noviembre de 2021. Este movimiento estratégico tiene como objetivo ampliar la cartera de productos y la experiencia de la empresa, al tiempo que se expande su alcance global.
• En octubre de 2021, Roquette Frères abrirá su mayor instalación de proteína de guisante en Portage la Prairie, Manitoba. Ayudará a Roquette a convertirse en un líder mundial en proteínas vegetales. Esta instalación se une a otras que producen proteína de guisante en Francia y los Países Bajos.

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